Glykemický index potraviny udává, jak bude potravina po jídle ovlivňovat hladinu cukru v krvi a inzulínu. Nízké číslo glykemického indexu nebo méně než 55 znamená, že potravina zvýší hladinu cukru v krvi a hladinu inzulinu, která je nižší než index, který je vyšší v indexové stupnici od 0 do 100. Mnoho rychlých potravin - jako jsou hamburgery, sendviče, brambory, oslabených nealkoholických nápojů a dezertů - mají střední glykemický index, který je 56 až 69 nebo vysoký glykemický index, který je 70 nebo vyšší.
Video dne
Rychle obohacené sendviče
Potraviny musí obsahovat nějaký druh sacharidů nebo zdroj cukru, který se má registrovat na glykemickém indexu. Potraviny, jako je maso nebo tuky, se na indexu nezaregistrují. Glykemický index sendviče na rychlé občerstvení je nejvíce ovlivněn velikostí chleba nebo chleba. Smažený rybí sendvič se sýrovou a tatarskou omáčkou má glykemický index 56 až 76 v měřítku 100. Hamburger s kečupem, cibulí, okurkami a hořčicí na kukuřici má glykemický index od 58 do 74. Smažené kuřecí patty kýta s hlávkovým salátem a majonézou má podobný glykemický index pro jiné sendviče na úrovni 63 až 69. Podle American Diabetes Association, volba 100 procent celozrnného pečiva pro váš sendvič s rychlým občerstvením by mohla snížit glykemický index pod 55, což z něj dělá potravu s nízkým glykemickým indexem.
Side objednávky
Brambory, vyprážené a pečené, mají jeden z nejvyšších glykemických indexů všech rychlých potravin. Velká dávka se měří při 64 až 76 na glykemickém indexu, což z něj dělá potraviny se středním až vysokým glykemickým indexem. Průměrná dávka pečených brambor se měří na 111, což je vyšší než referenční hodnota glykemického indexu, glukózy, která se registruje na 100. Na straně makaron a sýra, asi 1 šálek, je glykemický index 64. Zdravá strana Příkazy s nízkým glykemickým indexem zahrnují ovoce a zeleninu, jako je šalátový salát.
Nápoje a Smoothies
Nápoje mohou být jedním z nejvyšších zdrojů jednoduchých cukrů. Šálek obyčejného nealkoholického nápoje na bázi kola může získat na stupnici glykemického indexu hodnotu 63. Limonáda má rozsah od 49 do 59 za 1 šálek. Smoothies mají nižší glykemický index než cola nebo limonáda, protože mohou obsahovat některé vlákno, pokud jsou vyrobeny z celého ovoce. Šálek banánového smoothie má glykemický index 26 až 34, což z ní činí nízkou hodnotu glykemického indexu a může být vaše nejlepší sázka kromě vody nebo nesladeného čaje nebo kávy.
Dezerty a sladkosti
Dezerty a sladkosti mohou mít vysoký glykemický index kvůli vysokému množství jednoduchých cukrů. Například kobliha o průměru asi 3 palce má glykemický index 68 až 82, který ho umisťuje na horní konec indexu. Glykemický index vanilkové zmrzliny s nízkým obsahem tuku činí 46 za méně než 1/2-šálku, což z ní činí volbu s nízkým glykemickým indexem, pokud chcete mít něco sladkého.
