Smažení je sladká, zdravá a šetrná metoda přípravy jídla. Dobře vyvážená omáčka je v srdci každé úspěšné míchání a často obsahuje základní přísady česneku, zázvoru, sójové omáčky, sladidla a vína. Aromatická zázvorová česneková omáčka pracuje s téměř libovolnou kombinací bílkovin a zeleniny. Je dostatečně univerzální, aby stála samostatně nebo sloužila jako výchozí bod pro Vaši kulinářskou kreativitu. Upravte slanost nebo sladkost podle svých přání a zvážte přidání nádechu červených chili vloček na koření.
Video dne
Krok 1
Spojte sójovou omáčku, víno, cukr a vodu do misky a odložte je.
Krok 2
Zahřátý sezamový olej v hrnci na střední teplotu po dobu 30 sekund.
Krok 3
Do hrnce přidejte česnek, zázvor a zelenou cibuli. Utíkejte 30 až 45 vteřin a míchání občas. Složky by se měly dostat aromatické, ale ne hnědé.
Krok 4
Odstraňte hrnce z tepla a promíchejte zbývající přísady.
Věci, které budete potřebovat
- Měřící lžíce
- Měřící miska
- Malá mísa
- Malá hrnce
- 4 velké hřebíček nebo 1. 5 lžící. česnek, mletý
- 2 polévkové lžíce. čerstvý strouhaný zázvor nebo 1/4 lžičky. sušený zázvorový prášek
- 1 nakrájená zelená cibule, pouze spodní bílá část
- 1 lžička. sezamový olej
- 3 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 3 polévkové lžíce. bílé víno, rýžové víno nebo saké
- 1 lžička. cukr nebo med
- 1/2 šálku vody
Tipy
- Poznamenejme, že zázvorový prášek nabídne jinou chuť než čerstvý zázvor; upravte množství podle chuti. Pokud se vám líbí silnější omáčka, míchat 2 lžičky. kukuřičného škrobu do omáčky před přidáním do mouky. Vařte sušinu dostatečně dlouho, aby se kukuřičný škrob zahustil. Omáčka může být také použita jako marináda pro bílkoviny nebo jako omáčka pro čínské knedlíky.
Varování
- Nedovolte, aby se sezamový olej během vaření vařil nebo kouřil. Nenechávejte hrnce na teplo bez dozoru.
