Houby království je jedním z pěti hlavních království vědci používají ke kategorizaci organismů a popisují jejich vztah k sobě navzájem. Zahrnuje do království houby houby, plísně a kvasnice, které byly po několik tisíc let konzumovány. Ačkoli některé druhy hub jsou jedovaté pro člověka, existuje několik jedlých hub, které se konzumují přímo nebo se používají jako součást potravin.
Video dne
Základy
Existuje několik druhů hub: houby, plísně, kvasnice a lanýže; podtypy každého z nich jsou jedlé. Formy, houby a lanýže jsou mnohobuněčné houby, které produkují malé spory, které se množí. Kvasinky jsou jednobuněčné houby, které se množí bez tvorby spor. Na rozdíl od rostlin, houby nejsou schopny přeměnit sluneční světlo na energii, takže potřebují absorbovat živiny z jejich okolí. Některé houby se připojí k kořenům rostlin, aby se krmily, a proto jsou považovány za parazity.
Houby
Houby jsou jedním z nejznámějších typů hub, které se používají jako potraviny. Část, kterou vidí většina lidí, je často jedinou částí organismu, která vystupuje ze země, přičemž zbytek organismu roste pod půdou. Houby lze zakoupit v obchodech s potravinami a specialitami. Mohou být také shromažďovány ve volné přírodě, ale tato praxe není určena pro lidi, kteří nemohou pozitivně a přesně rozlišovat mezi jedovatými a jedlými houbami. Tři velmi běžné typy jedlých hub jsou houbové knedlíky, které jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami v USA v čerstvých a konzervovaných podobách; portabelská houba, která je velmi zralá formou houbového knedlíku, s masovou strukturou; a houba shiitake, která pochází z Číny a Japonska.
Kvasinky
Přestože kvasinky jsou často spojeny s infekcí, některé druhy kvasnic jsou jedlé a poměrně užitečné při výrobě potravin. Pečený chléb, který stoupá na světlo a načechraný, by nebyl možný bez kvasinek. Podle univerzity na Havaji u Manoa kvasnice Egypťané poprvé použili k tomu, aby chléb vzrostl zhruba před 5 000 lety. Navíc Egypťané byli také první, kdo použil droždí, aby vytvořil tehdy nový alkoholický nápoj nazvaný pivo.
Formy sýra
Některé druhy plísní se používají k aromatizaci sýrů, které byly přidány do sýra asi 2 000 let, uvádí na University of Hawaii v Manoa. Jeden z nejznámějších sýrových sýrů je Roquefort, ve kterém rostou zeleně modré žíly plísní a dávají jí velmi výraznou barvu, vůni a chuť.
Lanýže
Lanýže jsou podzemní druhy jedlých hub, které často připomínají hromady nečistot. Nicméně, lanýže jsou považovány za lahůdku mnoho, a jejich vzácnost dělá je velmi drahé.Ačkoli lidé nedokáží rozpoznat svůj výrazný zápach, psi a prasata mohou od určitého odstupu cítit lanýže. Lidé často používají tato zvířata jako lovci lanýžů k vyhledání těchto drahých drahých jídel.
