vyrobené z kůry břízy, xylitol je sladidlo, které dává mnoha cukernatým potravinám svou sladkou chuť. Vzhledem k tomu, že většina Američanů jedí daleko více cukru než to, co je zdravé, výběr potravin, které obsahují xylitol, vám umožní snížit příjem cukru, aniž byste museli vzdát všech svých oblíbených jídel a nápojů.
Video dne
Co je to Xylitol?
Xylitol je cukrový alkohol, který přidává strukturu a objem do určitých druhů potravin, podle Colorado State University Extension. Na rozdíl od některých umělých nebo umělých sladidel, jako je aspartam a sukralosa, je xylitol přírodním sladidlem. Obsahuje kalorie o hodnotě 2,4 kalorií na gram ve srovnání s 4 kalorií v gramech pravidelného cukru, podle internetové stránky Diet Channel. Xylitol má zdravotní přínosy, že cukr taky ne. Například, xylitol může pomoci předejít dutinám a zánětu dásní.
Některé bonbóny
Některé bonbóny bez cukru obsahují xylitol, takže mají sladkou chuť, kterou hledají zákazníci, ale méně kalorií. Podle webové stránky Diet Channel by různé bonbóny, které by normálně obsahovaly 100 kalorií na porci, měly místo toho 60 kalorií. Xylitol je přítomen v mnoha bonbonech uváděných na trh bez cukru, podle Kay O'Donnell a Malcolm Kearsley, redaktoři "Sladidel a cukrových alternativ v potravinářské technologii". Například bez cukru tvrdé bonbóny, mincovny a gumové krupičky mohou obsahovat xylitol.
Žvýkací gumy
Nejčastějším místem pro nalezení xylitolu je žvýkačka. Xylitol má ochlazující, téměř mátovou chuť, která je vhodná pro použití v gumách bez cukru, jako jsou příchutě peprmint a spearmint. Sladidlo také pomáhá výrobcům dosáhnout měkké, pružné textilní konzumenty, které hledají v dásně. Určité druhy gum, které obsahují xylitol, mohou obsahovat i další sladidla jako ochucovadla.
Ostatní potraviny bez cukru
Podle O'Donnell a Kearsley může být Xylitol v čokoládách bez cukru. Výhodou čokoládových výrobků obsahujících čokoládu je, že mají podobnou strukturu a chuť ve srovnání s čokoládami vyrobenými z cukru. Dezerty uváděné na trh u diabetiků často obsahují také xylitol. Protože je xylitol granulován jako běžný cukr, může být také přidán do domácího pečiva, aby se snížil obsah cukru, ačkoli mátová chuť produktu změní chuť.
