Inulin patří do třídy sacharidů nazývaných fruktany. Fruktán působí jako prebiotikum. Mnozí slyšeli o probiotice, které jsou zdravé bakterie spojené se zdravým střevem. Prebiotika, na druhé straně, slouží jako výživa pro probiotika, která naopak podporuje zdravou střevní flóru. Kromě podpory zdravého gastrointestinálního traktu a snížení zácpy může inulin stimulovat vaše zdraví kostí tím, že zvyšuje absorpci vápníku a snižuje riziko aterosklerózy snížením hladiny triglyceridů v krvi.
Video dne
Artičoky
Jeruzalémský artyčok pochází z druhu slunečnice, který se pěstuje především na hlízy a používá se jako kořenová zelenina. Jeruzalémský artyčok je také nazýván kořen slunce nebo topinambur a 14 až 19 procent jeho hmotnosti se skládá z inulinového vlákna. Tradiční artičoky poskytují ekvivalent 3 až 10 procent své váhy jako inulin.
Kořeny čekanky
Kořen čekanky, spolu s jeruzalémským artičkem, je jedním z hlavních zdrojů inulinového vlákna používaného potravinářským průmyslem. Patnáct až 20 procent hmotnosti kořenů čekanky odpovídá hmotnosti inulinového vlákna. Kořen čekanky může být obtížně použitelný pro vaření, ale hledat potraviny, které obsahují tento kořen, jako jsou doplňkové občerstvení, jako součást jejich ingrediencí, aby získali přínos inulinů.
Pór, cibule a česnek
Žárovky póru, cibule a česneku jsou dobrým zdrojem prebiotického inulinu. Tři až deset procent hmotnosti póru, 2 až 6 procent hmotnosti cibule a 9 až 16 procent hmotnosti česneku odpovídá inulinu. Snažte se používat tuto chutnou zeleninu vždy, když vaříte zeleninu, dušená masa, polévky nebo omáčky, abyste zvýšili množství inulinů ve vaší stravě.
Banány
Raj a ječmen
->
krájený chléb Photo Credit: sanapadh / iStock / Getty Images
