Krevní glukóza je jedním z nejvýznamnějších indikátorů, jak dobře je člověk ovládán diabetem. U zdravých jedinců mohou opakované vysoké špičky hladiny glukózy v krvi nakonec vést k inzulínové rezistenci, což je charakteristika diabetu 2. typu. K prevenci nebo zvládání nemoci je důležité udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi a vyhýbat se škrobovým nebo sladkým potravinám, které způsobují, že tyto hladiny drasticky vzrostou.
Video dne
Bílý chléb a bílá rýže
Bílý chléb je příkladem rafinovaného zrna, třída obilovin, která má otruby a klíčky odstraněné. Zpracované zrna mají vyšší glykemický index než jejich protějšky, což znamená, že mají větší účinek na krevní cukr, jelikož obsahují méně vlákniny s pomalým trávením a rychleji se rozkládající jednoduché sacharidy. Podle Harvard Health Publications má bílý chléb glykemický index 73 v měřítku 100, kde 100 je účinek čisté glukózy na cukr v krvi. Bílá rýže a těstoviny jsou dalšími příklady škrobových rafinovaných zrn, které byste se měli vyvarovat.
Škrobové brambory a francouzské hranolky
Brambory jsou zelenina, což z nich činí potenciálně zdravou volbu, ale brambory mají vysoký obsah rychle se strávujícího škrobu, což je špatná nutriční volba hladiny cukru v krvi. Podle Harvard Health Publications má průměrný vařený bílý brambor glykemický index 82. Protože hranolky jsou vyráběny z brambor, jsou stejně špatné možnosti a je třeba se jim vyhnout.
Instantní ovesné vločky
Ovesné vločky samy o sobě jsou zdravou nutriční volbou se středně glykemickým indexem a kvalitním obsahem dietních vláken. Avšak komerčně dostupné instantní ovesné vločky často obsahují přidaný cukr a sladidla, aby je ochutnali více atraktivní. Protože jsou zpracovány, glykemický index se dále zvyšuje. Podle Harvard Health Publications má průměrný typ okamžitého ovesného prášku glykemický index 83.
Cukrovinky a cereálie pro snídani snídaně
Téměř všechny pečivo, včetně koblihů a koláčů, mají vysoký obsah cukru, což významně ovlivňuje krevní cukr. Podobně je většina cereálií se snídaní také s vysokým obsahem přidaného cukru. Například, zatímco některé vláknité snídaňové cereálie se vejdou do stravy s moderním obsahem glukózy, některé populární značky obilovin mají glykemický index až 93.
Většina typů bonbónů
Sladká chuť Candy je výsledkem jeho vysokého cukru aby se udrželo pravidelné hladiny glukózy v krvi. Například jedna průměrná čokoládová tyčinka obsahuje 24 gramů cukru a má glykemický index 68. Nicméně není nutné trvale odřezávat všechny sladkosti z vaší stravy. Je přijatelné jíst sladkosti příležitostně s omezenou schopností.
