Hořčík a zinek jsou minerály nezbytné pro lidské zdraví. Hořčík hraje důležitou roli v regulaci zdraví kostí a krevního tlaku. Doporučený dietní příplatek nebo RDA pro hořčík pro muže je 420 miligramů nebo mg a pro ženy 320 miligramů. Zinek je důležitý pro metabolismus potravin, které jíte, syntézu DNA a hojení ran. RDA pro zinek je 15 mg pro muže a ženy. V tomto článku se pro výpočet procentuálního podílu RDA pro hořčík pro každou potravinu používá 420 mg.
Video dne
Shellfish
Nejlepší potravinářským zdrojem hořčíku a zinku jsou ústřice. Část 3 vaček upečených ústřic poskytuje 81 mg hořčíku nebo 19 procent RDA a neuvěřitelných 154 mg zinku, což je přesně 1 000 procent RDA. Část 3 kusů královského vařeného kraba nabízí 53,5 mg hořčíku a 3,1 mg zinku, čímž je dobrým zdrojem hořčíku a vynikajícím zdrojem zinku. 3-unce vařená porce hnízd nebo mořských hřebenů nabízí 46 mg hořčíku nebo asi 11 procent RDA a 2,4 mg zinku nebo 16 procent RDA. Podání krále aljašského krále, 1 nožka nebo 134 gramů vařené, poskytuje 84,4 mg hořčíku nebo 20 procent RDA a 10,2 mg zinku nebo téměř 70 procent RDA pro tento minerál.
Ořechy a semena
Pečené dýňové semínky poskytují nejvíce hořčíku a zinku. Servírování s 1/4-šálkem nabízí 303 mg hořčíku nebo více než 70% RDA a 4,2 mg zinku nebo 28% RDA. Druhá v řadě je opečená sezamová semena. 1/4-šálek porce nabízí 111 mg hořčíku a 3,3 mg zinku nebo více než 20% RDA pro obě minerály. Ořech, který poskytuje většinu z těchto důležitých minerálů, je ořech z Brazílie. 1/2-šálek plných oříšků nabízí 250 mg hořčíku, nebo téměř 60% RDA, a 2,7 mg zinku, neboli 18% RDA. Kešu a kešu oříškové máslo jsou bohaté na tyto minerály. Servírování suchých pražených kešu o objemu 1oz nabízí 75 mg hořčíku a 1,6 mg zinku, resp. 18 a 11% RDA. 2 lžíce podávané máslovým máslem má 82,6 mg hořčíku a 1,6 mg zinku, což je dobrý zdroj potravy pro obě živiny.
Luštěniny, zrna a jogurt
Sójové boby jsou vynikajícím zdrojem hořčíku a zinku. 1/2 šálku sójových bobů poskytuje 261 mg hořčíku nebo více než 60% RDA a 4,5 mg zinku nebo téměř 1/3 RDA. Většina opevněných, připravených k snídani obilovin je vitamín a minerální opevněný. 1/2-šálka servírovaných těstovin pšeničných klíčků připravených k jídlu nabízí 181 mg hořčíku a 9,4 mg zinku nebo více než 40% a 60% RDA pro tyto minerály.1/3 šálku 100 procent otrubových obilovin, jako je Kellogg's® All Bran ™, poskytuje asi 81 mg hořčíku a 3,7 mg zinku. Jogurt je jediný mléčný výrobek, který nabízí značné množství těchto minerálů. Osm-unce nízkotučného, ovocného jogurtu nabízí asi 37 mg hořčíku a 1,8 mg zinku, což je kvalitní zdroj potravy obou těchto minerálů - dobré zdroje potravin poskytují alespoň 10% RDA za živin.
