Pravděpodobně víte, že vaše tělo potřebuje vitamíny a minerály, aby správně fungovaly. Tito zahrnují zinek a mangan, dva minerály, které jsou kritické pro mnoho buněčných procesů, včetně aktivace a funkce enzymů, které podporují buněčný metabolismus a řádné hojení ran. Zinek je také nezbytný pro dělení buněk, zatímco mangan podporuje silné kosti. Každý den potřebují muži a ženy 11 a 8 miligramů zinku a 2,3 miligramů manganu a 8 miligramů manganu. Podle pokynů pro potraviny pro Američany z roku 2010 jsou živiny nejlépe získány z potravin, takže identifikace dobrých dietních zdrojů těchto minerálů může být pro vaše zdraví zásadní.
Video dne
Některé ořechy
Mnoho různých potravin je bohatých na zinek, včetně některých rostlinných potravin, které mohou obsahovat také středně až vysoké množství manganu. Mnoho ořechů se hodí do této kategorie. Například 1 porce pekánů poskytuje 1, 3 miligramy jak zinku, tak manganu. Arašídy jsou také velmi bohaté na oba minerály, s 0,5 mg miligramu manganu a 1,3 miligramu zinku na 1 unce. Navíc jsou mandle dobrým zdrojem manganu, s hodnotou 0,7 miligramu za unci a současně poskytují asi 1 miligram zinku na 1 oz.
Fazole a zelenina
Některé druhy zeleniny jsou zvláště dobrým zdrojem jak manganu, tak zinku. Několik luštěnin se hodí k tomuto popisu, včetně některých fazolí. Například, černé fazole jsou extra bohaté na zinek, se 7 miligramy na 1 šálek porce a také poskytují 2 miligramy manganu ve stejném množství. Adzuki fazole jsou další dobrý příklad, s téměř 10 miligramy zinku a 3,4 miligramu manganu na šálek. Některá listová zelenina je také dobrým zdrojem obou minerálů s 1 šálkem vařeného špenátu obsahujícího asi 1 miligram zinku a 1 miligramu manganu. Dalšími dobrými rostlinnými zdroji zinku a manganu jsou chřest, řepa a kala.
