Barvení se často přidává k jídlu a dalším předmětům, aby byly vizuálně atraktivnější. Úřad pro potraviny a léčivé přípravky U. S schválil dva typy žlutých barviv pro použití v potravinářských výrobcích: žlutá č. 5 a žlutá č. 6. Oba tyto látky se používají v řadě potravin a jsou podrobeny kontrole.
Video dne
Potravinové produkty se žlutým potravinovým barvivem
Barva pro potraviny Žlutá č. 5 se také nazývá tartrazin a je druhým nejčastěji používaným potravinářským barvivem v USA. Jiná žlutá potravinářská barviva se vyskytují v balených občerstveních, jako jsou čipy a sušenky - jsou obzvláště běžné u odrůd s příchutí sýru; pudinky a sladkosti; a obiloviny, vafle a jiné produkty snídaně. Žluté barvivo se také nachází v nealkoholických nápojích a šťávách a ve večeřích, jako jsou připravené těstoviny a směsi burgerů.
Potenciální rizika žlutých barviv v potravinách
Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu může žlutá barviva č. 5 způsobit hyperaktivitu u malých dětí, zatímco žlutá č. 6 je spojena s některých typů nádorů. Navíc studie na zvířatech zveřejněná v roce 2010 o potravinářské a chemické toxikologii poznamenala, že jak potravinářské barvy žluté č. 5, tak č. 6 změnily chemické funkce jater a ledvin. Obě tyto studie jsou založeny na testech na myších nebo potkanech; je zapotřebí další výzkum vlivu žlutého barviva na člověka.
