Jíst potraviny, které obsahují saponiny - skupinu chemických látek, které se vyskytují převážně v rostlinách, vám pomohou snížit riziko vzniku vysokého cholesterolu a rakoviny. krevní cukr podle článku publikovaného v časopise Journal of Medicinal Food v roce 2004. Mnoho rostlinných potravin obsahuje minimálně malé množství těchto rostlinných chemikálií, ale fazole patří mezi nejlepší zdroje.
Video dne
Fazole a luštěniny
Sójové boby, cizrna, fazole, bobule a fazole jsou mezi nejbohatší zdroje saponinů. Zatímco vaření těchto potravin nebude snižovat obsah saponinu, kvasí je, takže jíst fermentované sojové produkty, jako je tempeh, nezvýší příjem saponinu stejně jako jíst jiné druhy sójových výrobků.
->Ostatní zelenina
Česnek obsahuje saponiny, které působí jako antioxidanty, podle článku publikovaného v dubnu 2011 v britském časopise Nutrition. Saponiny nacházející se v chřestu mohou mít také příznivé účinky na zdraví, potenciálně způsobující smrt rakovinných buněk, podle studie publikované v "Aktuální onkologii" v červenci 2012. Klíčky z alfalfa, hrášek a yucca také obsahují saponiny.
zrna a pseudo-zrna
Zatímco zrna obvykle neobsahují velké množství saponinů, existují výjimky, jako je oves, které mají dva různé druhy saponinů. Dvě pseudo-zrna - quinoa a amaranth - také obsahují tyto chemikálie. V případě chinoa však většina těchto saponinů je během zpracovávání odstraněna nebo vyprášena před vařením, protože jinak bude chinoa chutnat hořkou.
Červené víno
Červené víno může poskytnout značné množství saponinů, jejichž množství se mění podle typu vína, podle výzkumu provedeného na Kalifornské univerzitě v Davisu a předložené na schůzce amerického Chemická společnost. Saponiny pocházejí z povlaků na kůži hroznů používaných k výrobě vína. Červená vína mohou mít až desetinásobek saponinů bílých vín s červeným zinfandelovým vínem s nejvyšším množstvím těchto chemikálií. Obsah alkoholu ve víně také pomáhá zvýšit schopnost vašeho těla absorbovat saponiny.
Mořské bezobratlé
Rostliny nejsou jedinými zdroji saponinů. Některé námořní bezobratlí obsahují také tyto látky. Jedním z takových zvířat je mořská okurka, která má různé množství saponinu v závislosti na typu, podle studie publikované v "Marine Drugs" v lednu 2010. Tyto stvoření mohou být konzumovány syrové, například v sushi nebo vařené různými způsoby.
