Dusičnany jsou ingredience přidávané do mnoha potravin, aby dosáhly chuti, barvy a stability. Kromě toho pomáhají chránit před bakteriálním růstem a hnilobou, zvyšují chuť jídla a zvyšují životnost produktů. Podle Foodreference. com musí být opatrná při přidávání dusičnanů do potravin nebo jejich konzumace, protože přebytek může být škodlivý.
Video dne
Cured Meats and Bacon
Dusičnany se přidávají ke ztuhlým masům a výrobkům ze slaniny. Zdravotní zprávy Dnes uvádí, že konzumace těchto potravin obsahujících dusičnany může být škodlivá pro vaše zdraví. Více než 90 procent dusičnanů bylo prokázáno jako karcinogenní v mnoha tělesných orgánech. Zpráva z roku 2006 v Medical News Today uvádí, že nitráty se mohou v kyselém prostředí, jako je váš žaludek, proměnit v nitrosaminy; nitrosaminy jsou činidla způsobující rakovinu. Odstraňte nebo omezte konzumaci vytvrzených mas a slaniny, abyste zlepšili vaši stravu.
Ovoce a zelenina
Podle studie z roku 2009 publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition, spotřební rostlina potravinářské zdroje dusičnanů mohou hrát roli při zlepšování vašeho zdraví. Tato studie uvádí, že přibližně 80 procent dusičnanů ve stravě je v zelenině a ovoci. Tato studie zjistila, že přísun dusičnanů z ovoce a zeleniny může hrát roli při snižování krevního tlaku, ale dospěl k závěru, že je zapotřebí více výzkumu možných přínosů konzumace dusičnanů.
->
