Lactobacillus a bifidobakterium jsou dva mikroorganismy, které mohou metabolizovat laktózu, což je typ cukru nacházejícího se v mléce. Tyto dvě bakterie také prokázaly účinnost v řadě aplikací souvisejících se zdravím a jsou označovány jako přátelské bakterie nebo probiotika. Zájem o probiotika je inspirací výzkumníků, aby se ponořili do potenciálu pro tyto bakterie, aby pomohly při léčbě poruch, jako je intolerance laktózy a antibiotikem spojený průjmy, podle USProbiotics. org. Probiotika se vyskytují v mnoha potravinách.
Video dne
Jogurt
Jak laktobacil a bifidobakterium jsou přítomny v některých značkách jogurtu. Zdravotní přínos jogurtu nejprve upozorňoval laureát Nobelovy ceny Elie Metchnikoff na počátku 20. století. Metchnikoff zaznamenal tendenci ke zdraví a dlouhověkosti u bulharských lidí, jejichž dieta byla vysoká v jogurtu a dokonce nazývala kmen probiotických bakterií Lactobacillus bulgaricus, po těch zanícených bulharských konzumentech jogurtu.
Vzorec pro kojence
Kojenecká výživa obsahující laktobacillus a bifidobakterium byla studována z hlediska vlivu na kojence v dětských zařízeních v Izraeli v roce 2002. Studie byla zveřejněna v časopise "Pediatrie" v lednu 2005. Podle Dr. Zvi Weizman z oddělení pediatrické gastroenterologie a výživy v Soroka Medical Center v Beer-Sheva v Izraeli se kojenci, kteří byli krmeni výživami obsahujícími laktobacilus nebo bifidobakterium méně časté a kratší epizody průjem.
Sýry
Někdy se do sýra přidávají probiotické organismy a studie publikovaná v prosinci 2010 "International Journal of Food Microbiology" vlastnosti laktobacilu, bifidobakteria a třetí probiotikum nazývaného propionibacterium při konzumaci jako jogurt, kapsle nebo sýr. Studie, kterou provedla Maija Saxelin společnosti Valio Ltd. z Finska, analyzovala obsah stolice po konzumaci těchto produktů a zjistila, že počet fekálních laktobacilů byl vysoký bez ohledu na zdroj potravy, zatímco počty fekálních bifidobakterií a propionibakterií byly nižší, když je pacient konzumoval jako sýr. V důsledku toho dospěl Saxelin k závěru, že sýr nemusí být nejlepší metodou pro distribuci probiotik do trávicího traktu.
Sójové produkty
Lakobacillus a bifidobakterium mohou být přidány do sójových výrobků, takže ti, kteří se zdržují mléka, je mohou také konzumovat. Výrobci doplňují sójové mléko, sójové jogurt a další produkty s laktobacilosem a bifidobakteriem, aby využily současný zájem o výhody probiotik. Přečtěte si štítky, abyste se ujistili, že vaše produkty obsahují probiotika, které hledáte.
