Glycerin, také nazývaný glycerol, je někdy přidáván do potravin, aby pomohl zahustit, kontrolovat jejich hladinu vlhkosti nebo je stabilizovat, pokud obsahují směs vody a oleje. Používá se hlavně ve zpracovaných potravinách a cukroví a je obecně považován za bezpečný Úřadem pro potraviny a léčiva Spojených států.
Video dne
Mléčné a bílkovinné potraviny
Mezi potenciální zdroje glycerinu patří mléčné výrobky včetně sýra, jogurtu a sušeného mléka nebo smetany. Můžete také najít glycerin v kondenzovaném mléce, syrovátkových produktech, pudinkách, sražené krémě a mléčných nápojích. Zpracované maso a drůbež, produkty ze sóji, zpracované mořské plody, sušené vejce, konzervované vejce a dezerty na vejcích mohou obsahovat i tuto přísadu. Zkontrolujte seznam ingrediencí a ověřte, zda jednotlivé produkty obsahují glycerin.
Zpracovaná zelenina a ovoce
Zelenina a ovoce obecně neobsahují glycerin, pokud nejsou zpracovány. Některé příklady zeleniny, které by mohly mít glycerin, zahrnují sušenou zeleninu, konzervovanou zeleninu, zpracované ovoce, předvařenou zeleninu a omáčky obsahující zeleninu. Pokud se chcete vyhnout glycerinu, rozhodněte se pro čerstvé ovoce a zeleninu nebo ty, které jsou zmrazené bez přidaných omáček.
Obiloviny a pečivo
Veškeré potenciální zdroje glycerinu jsou předvařené těstoviny, ovsený olej, obiloviny na snídani, rýže nebo tapiokové pudinky, chlébky nebo těstoviny, výrobky z předvařené rýže a pečivo. Méně zpracované potraviny na bázi zrn jsou méně pravděpodobné, že obsahují glycerin. Pečení zboží a vaření obilí vám pomůže omezit příjem glycerinu.
Jiné potraviny
Mnoho dalších potravin může být zdrojem glycerinu. Některé potenciální zdroje glycerinu zahrnují alkoholické nápoje, moštové a ochucené nápoje vyrobené z vody. Malé doplňky, které přidáte do jídla, jako jsou omáčky, ocet, hořčice, koření, stolní sladidla, máslo a podobné pomazánky, a másla mohou obsahovat glycerin, a tak i bonbóny, polévky a jedlé zmrzliny. Potraviny s přidanými sladidly někdy obsahují glycerin kvůli sladké chuti, kterou dodává.
