Ochucená kávová zrna se může na západě zdát jako relativně nový trend, ale milovníci kávy přidávají chuť na svou kávu už po staletí. Původně byly oříšky a bobule přidány do kávy samotné, aby ji ochutnaly. Pokroky v technologii umožnily přidání chuti přímo do fazole.
Video dne
Metoda
Kofeiny jsou různě ochuceny v závislosti na použitém koření nebo rostlině. Některé příchutě jsou extrahovány z rostliny samotné. Jiné příchutě jsou napodobeny v laboratoři. Chuťová složka je izolována a reprodukována. To je důvod, proč jsou některé druhy kávy označeny jako "přírodní a umělé" příchuti.
Kategorie
Existuje celá řada příchutí kávových zrn. Bean Central rozděluje chutě do sedmi kategorií: čokoláda, vanilka, ovoce, ořechy, koření, karamel a destilované lihoviny. Kávová zrna může být infuzována buď s jednou chutí nebo se směsí dvou nebo více příchutí.
Infúzní technika
Kávová zrna jsou před ochucením pražena. Po opékání musí být fazole ochlazeny nebo vysoká teplota může zničit některé příchuti. Fazole jsou umístěny ve velkém mísiči a mírně rozmíchány, když se ochucená látka vkapává do mixéru. Proces pokračuje až do úplného pokrytí fazolí, což může trvat 15 až 30 minut.
Kalorie
Pravidelná káva obsahuje prakticky žádné kalorie. Podle USDA, 8 oz. šálek pravidelné kávy připravené s vodou má jen 2 kalorie. Tyto zanedbatelné kalorie pocházejí z některých olejů ve fazolích. Aromatizovaná kávová zrna také neobsahují žádné významné kalorie. Dokonce i v případě, že se chuť vlije do fazole, nepřidá žádné další cukry nebo kalorie.
Úvahy
Pokud si zakoupíte práškovou instantní ochucenou kávu, budou pravděpodobně obsahovat kalorie. Prášková káva přidala cukr a tuk, i když si můžete koupit bez cukru verze. Kavárny někdy používají sirupy k ochucení své kávy. Pokud nejsou tyto cukry identifikovány jako bez cukru, tyto sirupy obvykle obsahují cukry a kalorie.
