Dietní vláknina hraje důležitou roli ve wellness, ovlivňuje vše od funkce střevních funkcí po kontrolu glykemie a zdraví srdce. Přestože doporučení vláken se liší od 21 g denně u starších žen na 38 g denně u mladších mužů, průměrný Američan bere pouze asi 14 g denně stravovacího vlákna. Dýně a jiné druhy squashu poskytují dietní vlákninu, zvláště když jsou pokožka a semena neporušená.
Video dne
Obsah vlákniny
Šálek nakrájené surové cukety s pokožkou neporušený dodává 1. 1 g vlákniny ve pouhých 19 kaloriích. Velká surová cuketa obsahuje 3,2 g vlákniny v 55 kaloriích, médium obsahuje 2 g ve 33 kaloriích a malá surová cuketa dodává 1,2 g ve 20 kaloriích. Pokud vaříte a vyčerpáte plátky cukety s pokožkou neporušená, dostanete 1,8 g vlákniny ve 28 kaloriích. Jeden šálek dušené, vařené a vysušené cukety dodává 2,4 g vlákniny ve 36 kaloriích.
Význam
Zucchini nesplňuje kritéria od 3 g do 5 g vlákniny na porci pro potraviny s vysokým obsahem vlákniny, ani se nevztahuje na 2,5 g až 4 g. 9 g na porci pro "dobrý zdroj vlákniny". "Obsahuje však spoustu vitaminů, minerálů a dalších živin v nízkokalorickém balení s některými vlákny. Vyberte si čerstvé, surové cukety, pokud je to možné, a nechte kůru a semena neporušené při přípravě vaší porce. Dávejte pozor na příliš zpracované cukety. ½ šálku porce konzervovaného italského cuketa, například, nemá žádné měřitelné vlákniny.
Přidání vlákniny
Spojte ½ šálku nakrájené surové cukety s jinou zeleninou s vysokým obsahem vlákniny, abyste vytvořili vlákno s vysokým obsahem vlákniny nebo svačinu. Přidejte 1 šálek tmavých zelených rostlin, jako je švýcarský chard, zelený hřeben nebo řepa, pro další 8 g vlákniny. Do šálku ¼ šálku čerstvého nebo zmrazeného hrášku přidejte 2,3 g vlákniny a přidejte ¼ šálku černých fazolí o dalších 4,9 g. Váš salát dodá 15,8 g vlákniny a přidá k vašemu dennímu příjmu pouze 138 kalorií.
Výhody
Rostlinná vláknina z cukety a jiné zeleniny vstupuje do vašeho střeva relativně neporušená a není absorbována způsobem, jakým jsou bílkoviny, tuky nebo sacharidy. Vlákno zůstává ve vašich vnitřních prostorech, aby se navázalo s vodou a vytvořilo měkčí, větší stolice, které snadno procházejí střevem a z vašeho těla. Dieta s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje zácpě, která může vést k hemoroidům, divertikulóze, divertikulitidě a dalším chronickým gastrointestinálním poruchám.
