Americká správa potravin a léčiv je vládní organizací odpovědnou za ochranu zdraví veřejnosti prostřednictvím regulace lidských drog, zdravotnických prostředků, potravin a kosmetiky. S výskytem hypertenze, známého také jako vysoký krevní tlak, vzestupný v USA a který již postihuje 1 ze 3 dospělých osob podle Národního výzkumu srdečního plicního a krvního institutu, přispívají faktory, které zahrnují příjem sodíku. Pokyny týkající se stravování pro Američany vytvořené Ústavem zdravotnictví a služeb pro lidské zdraví ve Spojených státech a Ministerstvem zemědělství Spojeného království stanoví doporučený denní příjem sodíku ve výši 2300 mg. Úřad FDA se aktivně podílí na vytváření kritérií označování potravin a na regulaci nutričních informací.
Video dne
Průměrný příjem sodíku
Lidské tělo potřebuje sodík, běžně označovaný jako sůl, aby vyrovnal tekutiny v těle a pomohl přenášet signály mezi nervy a svaly a mozku. Příliš velké množství sodíku však způsobuje zvýšení objemu krve a přispívá k vysokému krevnímu tlaku. Průměrný Američan konzumuje 3436 mg sodíku denně, podle American Heart Association, což je značně nad denním doporučeným příjmem.
Obsah sodíku v potravinách
Některé potraviny přirozeně obsahují sodík, ale podle FDA dosahují pouze 10 procent celkového příjmu soli. Další 5 až 10 procent sodíku ve vaší stravě pochází ze soli, kterou přidáváte při jídle nebo při vaření. To ponechává přibližně 75 procent, které pochází z zpracovaných potravin a potravin připravených restauracemi. Vysoký obsah sodíku ve zpracovaných potravinách snižuje průměrný člověk snížení příjmu sodíku na doporučenou úroveň.Regulační obsah sodíku
Lékařský ústav zveřejnil 20. dubna 2010 zprávu, která doporučila strategie ke snížení příjmu sodíku na doporučené úrovně. Tato zpráva naznačuje, že pro to, aby Američané snížili svůj příjem sodíku, musí státní agentury, včetně FDA, vytvořit nová omezení týkající se přijatelných množství sodíku v potravinách.
Akce FDA
FDA dosud nevyužila svůj regulační orgán k omezení množství sodíku přidaného do zpracovaných potravin.Aby Američané snížili příjem sodíku na doporučené úrovně a snížili výskyt vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění, FDA spolu se zdravotnickými profese, výrobci potravin a jednotlivými občany budou muset spolupracovat. Abychom nám pomohli dosáhnout našich cílů, FDA nadále stanovuje kritéria pro výživová tvrzení, jako jsou "nízký sodík" a "snížený obsah sodíku".
