Listy zátok, které rostou na sladké zátoce nebo vavřínu, byly ve starém Římě používány jako vavřínové věnce. Dnes se bobkový list častěji vyskytuje jako kořenící látka v dušených polích nebo polévcích než na hlavě někoho. Na rozdíl od populární víry, čerstvé nebo sušené bobkové listy nejsou jedovaté, podle Marissy Ponikowski z potravinové sítě Kanada, ačkoli oni mohou mít nepříjemné účinky jestliže jíst.
Video dne
Chuť
Listy zátoky mají horkou, ostrou a štiplavou chuť. Bavorský list, nebo Laurus nobilis, je jediným členem rodiny vavřínových rostlin, která je jedlá, což je s největší pravděpodobností, kdy přišla myšlenka, že listy bobů jsou také jedovaté. Podobně pojmenované rostliny jako je třešeň, anglická, hora a ovčí vavřín jsou jedovaté, podle Union County College.
Textury
Listy zátok jsou velmi houževnaté a mají dřevěné stonky. Okraje listu jsou poměrně ostré a během vaření se nerozkládají dobře. Pokud budete jíst čerstvé nebo sušené bobkové listy, hrubé hrany by vám mohly snížit ústa nebo krk. Pokud byste polkli čerstvé, sušené nebo vařené bobkové listy, mohlo by to uvíznout v krku, protože bobkové listy jsou velmi těžké žvýkat. Odstraňte bobkový list na konci vaření nejen proto, aby nedošlo k nebezpečí udušení, ale také k tomu, abyste silnou chuť neudrželi.
Léčivé použití
Květinový list se používá jako bylinná léčba žaludečních onemocnění a jako pomoc při trávení, tvrdí Monadnock Herbal Society.
Úvahy
Pro koření, které se používalo k sezonování četných pokrmů, mají bobkové listy nezaslouženou pověst. Zatímco čerstvé bobkové listy se těžko nacházejí, podle Ponikowského by jim mohly být specializované obchody s potravinami v pozdním létě a na podzim. Nejíst bobkový list ze stromů, pokud si nejste jisti, že to, co máte, je Laurel nobilus, jelikož jiné druhy vavřínů mohou být jedovaté. Pokud nejste pozitivní, jaký typ stromu máte, vezměte větev do školky nebo arboreta pro ověření. Je to bezpečnější koupit vaše bobkové listy z obchodu, pokud je to možné, doporučuje University of Florida.
