Gravy může být vyroben z domácí kuřecí vývar nebo konzervovaného kuřecího vývaru. Sběr kapátků z pečeného nebo pečicího kuřete a jejich míchání s horkou vodou je jedním ze způsobů, jak vyrobit domácí bujónu. Bujón je také vyroben vařením zbylých kuřecích kostí. Když uděláte své vlastní, můžete řídit obsah sodíku, což je zdravá volba. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit omáčku, je použít komerčně připravený kuřecí vývar z plechovky nebo kartonu. Vyberte odrůdu s nízkým obsahem sodíku, abyste mohli sezamovou omáčku podle vašeho přání.
Video dne
Krok 1
Zahřejte 2 šálky kuřecí vývar v mikrovlnné troubě a odložte ji stranou.
Krok 2
Smíchejte 4 polévkové lžíce. mouky, ½ lžičky. mletého šalvěje, ½ lžičky. z mletého tymiánu a 1/8 lžičky. z mleté černé pepře v malé mísy. Zhruba nakrájejte ¼ šálku žluté cibule. Nakrájejte dva stroužky česneku.
Krok 3
Na sporáku položte nerezovou omítku a zahřejte na střední teplotu. Roztajte 3 lžíce másla. Cibulku a česnek upečte až do průsvitnosti a měkkosti. Přidejte směs mouky a pomalu vařte, dokud nebude zlatavě hnědá.
Krok 4
Opatrně přelijte horkou kuřecí vývar do pánve, čímž se nepřetržitě míchá, aby se do něj přidal vývar. Jakmile je směs důkladně spojena, přepněte na gumovou stěrku.
Krok 5
Vařte vaši omáčku, dokud nedosáhne požadované konzistence. Ochutnejte omáčku a přidejte více soli nebo černého pepře. Použijte gumovou stěrku k oškrábání okrajů pánve, abyste neměli v omáčce tvrdé kousky.
Krok 6
Nalijte hotovou omáčku malým sítem do vaší servírovací misky, vyjměte cibuli, česnek a všechny zbytky hrudky. Umístěte plastovou fólii přímo na omáčku, abyste zabránili tvorbě kůže. Plastiku odstraňte těsně před podáním.
věci, které budete potřebovat
- nelepivý hrnce
- šlehač
- gumová stěrka
- plastový zábal
- 2 šálky kuřecí vývar
- 4 polévkové lžíce. všestranná mouka
- 1/2 lžičky. zemní šalvěj
- 1/2 lžičky. mletý tymián
- 1/8 lžičky. mletý černý pepř
- 1/4 šálku nakrájené žluté cibule
- 2 česneku
- Sůl a pepř podle chuti
Tipy
- Použijte dvakrát větší množství čerstvých bylin než místo bylin. Pečeme mouku v troubě o rozměrech 350 stupňů, dokud nebude opečena pro ořechově ochucenou, tmavší omáčku. Nalijte malé množství omáčky na pečené kuřecí prsíčko a bramborovou kaší.
