Mísa ovesné mouky poskytuje víc než chutnou snídani nebo občerstvení; poskytuje také dobrou dávku vlákniny, nestravitelných rostlinných složek, které přesto přinášejí při jídle přínosy pro zdraví. Vlákno v ovesné vločce se skládá z několika různých typů, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Jeden typ vlákniny v ovesných vločkách byl spojen s konkrétními kardiovaskulárními přínosy, takže ovesné vločky jsou skvělou volbou pro srdečně zdravé ranní jídlo.
Video dne
Ovesné vločky
Ovesné vločky pocházejí z ovesných rostlin, vytrvalé trávy, která byla sklizena jako potravina od nejméně 2 000 let před naším letopočtem. Většina z dnes rostoucích ovs pochází z Ruska, Finska, Polska a Spojených států. Ovesné krupice, semena ovesné rostliny, mohou být rozdrceny, válcovány nebo nakrájeny a potom vařeny vodou nebo mlékem, aby se vyrobila ovesná kaše. Ovesné vločky jsou považovány za zdravé celozrnné a obsahují vysoké množství bílkovin a vláken. Ovesné vločky také obsahují fytochemikálie, jako jsou flavonoidy, které působí jako antioxidanty v těle.
Obsah vlákniny
Celkový obsah vlákniny v polovině šálku vařené ovesné kaše je asi 2 g. Vlákno v ovesné vločce je rovnoměrně rozděleno mezi rozpustné a nerozpustné vlákno. Rozpustné vlákno obsahuje typ zvaný beta-glukan, což je nestravitelný cukr, který snižuje hladinu cholesterolu; další varianty rozpustných vláken v ovesných vločkách zahrnují škrob, arabskou a xylanovou gumu. Nerozpustné vlákno v ovesné vločce pomáhá trávení.
Význam vlákniny
Beta-glukanová vláknina v ovesné vločce snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což může pomoci předcházet srdečním onemocněním. Beta-glukan působí navázáním žlučových kyselin a cholesterolu v zažívacím traktu, který nutí játra k vylučování cholesterolu z krevního řečiště. Beta-glukan může také hrát roli při snižování krevního tlaku a úpravě hladiny cukru v krvi. Nerozpustné vlákno v ovesné vločce pomáhá trávení postupovat efektivněji tím, že rozšiřuje stolici a zabraňuje zácpě. Doporučená dávka všech typů vláken je 20 až 35 g denně podle Harvardské školy veřejného zdraví.
Úvahy
Kombinace rozpustné a nerozpustné vlákniny činí ovesné vločky zdravým doplňkem ke každodenní stravě. Vyberte odrůdy ovesných vloček, které neobsahují přidané cukry a umělé chuti. Pokud máte v plánu přidat do vaší stravy další potraviny bohaté na vlákniny, včetně ovesné vločky, měli byste pomalu zvyšovat příjem vlákniny. Snažte se konzumovat různé potraviny obsahující různé druhy vláken, abyste získali dobrou směs rozpustných a nerozpustných typů.
