Fenikel a černé lékořice jsou dvě oddělené rostliny. Sladkovodní rostlina je luštěnina a kořen se používá jako ochucovadlo a koření. Fenykl je aromatická rostlina s jedlými stonky. Používá se také jako bylina. Přestože fenykl chutná jako černé lékořice, nemá nic společného s lékořice. Vychutnejte si každou rostlinu za její zřetelné vlastnosti.
Video dne
Fenykl
Fenykl, nebo Foeniculum vulgare, je vysoká, rozkvetlá trvalka. Existuje mnoho odrůd fenyklu, včetně němčiny, ruštiny, persky, indické, japonské a rumunské. Podle Encyklopedie bylin, Spojené státy dovážejí většinu fenyklu z Egypta. Sušené semena feniklu mají jak léčivé, tak kulinární využití. Fenykl může být také konzumován syrový nebo vařený. Mnoho lidí přidá stonky a žárovky do svých salátů. Zřetelnou vlastností fenyklu je, že často přitahuje mělké motýly z anýzu, potěšení zahradníků a botaniků.
Kořen lišejníku
Licorice je rostlina, jejíž kořen a oddenka tvoří esenciální olej používaný pro léčivé a aromatické účely. Jeho zřetelná chuť pochází ze směsi exkluzivně z lékořice nazývané glycyrrhizin. Kořen lišejníku se používá k léčbě onemocnění, jako je bolest v krku, bronchitida, žaludeční vředy a virové infekce, ačkoli neexistují žádné důkazy o tom, že lékořice dokáže účinně léčit jakýkoli stav, tvrdí National Center for Complementary and Alternative Medicine. Ve skutečnosti důkazy naznačují, že velké množství glycyrrhizinu může způsobit retenci sodíku a vody, nízký draslík a vysoký krevní tlak. Velké množství může také způsobit předčasnou porod. Konzumace lékořice v tandemu s diuretiky může vést k nedostatku draslíku.
Černý lišejník
Černý lišejník je bonbón ochucený esenciálním olejem z lékořice-kořenu, glybcyrrhizovou kyselinou nebo anýzovým olejem. Ačkoli jsou na trhu dnes mnoho cukrovinek s ovocnou příchutí, pouze černé lékořice mají chuť jako kořen lékořice.
Asociace
Vzhledem k tomu, že jsou zřetelně odlišné, proč se fenikel a lišejník často navzájem zmatejí? Odpověď zní, že fenykl a glycyrrhizin mají velmi podobné příchutě. Navíc třetí přísada do potravin, anýz, také chutná a voní podobně jako lékořice a fenykl, což vede k dalšímu zmatku. V podstatě by cokoli s touto konkrétní chutí mohlo obsahovat některou z těchto rostlin nebo kombinaci.
