přičemž některé potraviny zvyšují vaše riziko vysokého cholesterolu a některých potravin, které vám pomohou snížit hladinu cholesterolu. Nasycený tuk a dietní cholesterol, oba nalezené v sýru, jsou dvěma hlavními viníky, které zvyšují hladinu cholesterolu. Sýr však může mít buď neutrální nebo příznivý účinek na hladinu cholesterolu.
Video dne
Účinky na lipoprotein s nízkou hustotou
Lipoprotein s nízkou hustotou je považován za "špatný" cholesterol, protože může zvýšit riziko srdečních onemocnění a ucpaných tepen. Sýr může mít neutrální účinek na váš lipoprotein s nízkou hustotou, a to i v případě, že dosáhnete až 13 procent vašich kalorií ze sýra po dobu šesti týdnů, podle studie zveřejněné v říjnu 2011 v "American Journal of Clinical Nutrition. "
Účinky na lipoprotein s vysokou hustotou
Lipoprotein s vysokou hustotou je na druhou stranu považován za "dobrý" cholesterol, protože pomáhá odstraňovat cholesterol z krve a snižuje riziko srdečního onemocnění. Studie zveřejněná v časopise Journal of Food Lipids v únoru 2009 zjistila, že lidé, kteří jedli sýr častěji, měli vyšší hladiny HDL než ti, kteří sýr méně často jedli. Výsledky studie rovněž ukázaly, že vysoká konzumace sýra může snížit hladinu triglyceridů a dále snižovat riziko srdečních onemocnění.
Úvahy o kaloriích a tucích
tuk ve sýru nezvyšuje hladinu cholesterolu, stále musíte sledovat spotřebu sýra. Sýr je energeticky hustá potravina s vysokým obsahem tuku i kalorií, takže je snadné překonat každodenní potřebu kalorií, jestliže jí příliš mnoho. Například, unce cheddar sýra, který je o velikosti palce, má 9,3 gramů tuku a 113 kalorií, unce švýcarského sýra má 7,8 gramů tuku a 106 kalorií a unce sýra mozzarella má 6,3 gramů tuku a 84 kalorií.
