Canola olej je pravděpodobně nejzdravější ze všech běžných běžných potravinových olejů. Canola olej byl navržen a vyroben v Kanadě. Ve srovnání s ostatními oleji je nízký obsah nasycených tuků a poměrně vysoký obsah mono-nenasycených tuků, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Canola olej obsahuje nejen omega-6 mastné kyseliny, ale omega-3 mastné kyseliny také, které jsou základní živiny, protože vaše tělo nemůže dělat je.
Video dne
Stručná historie rakovinového oleje
Studie prováděné na krysách ukázaly, že pokud potkan jedl stravu bohatou na kyselinu erukovou, vyústil v tukovou degeneraci srdce, ledviny, nadledviny a štítná žláza, uvádí Udo Erasmus, PhD, ve své bestsellingové knize "Fats That Heal, Fats That Kill. "Oleje z řepky obsahující až 40% kyseliny erukové byly vyrobeny v Kanadě od roku 1956 do roku 1974, ale v reakci na tyto studie genetici rozmnožili novou řepku s nízkým obsahem kyseliny erukové nebo LEAR, která obsahovala méně než 5% kyseliny erukové. Tento nový olej byl ražil kanola, pro kanadský olej.
Olej z řepky ve srovnání se zbytkem
Je dobře zdokumentováno, že abyste zabránili kardiovaskulárním chorobám, měli byste omezit nasycený tuk ve stravě. Canola olej obsahuje pouze 7% nasycených tuků. Jiné oblíbené oleje pro vaření obsahují více nasycených tuků. Například olivový olej obsahuje 15 procent, arašídový olej obsahuje 19 procent a slunečnicový olej obsahuje 12 procent, uvádí Kanadská rada Kanady. Doba skladovatelnosti kanolového oleje skladovaného při pokojové teplotě je přibližně rok, což je obdobné jako u jiných rostlinných olejů.Omega-mastné kyseliny
Kanadská rada Kanady uvádí, že profil mastných kyselin kanola je více než 90 procent nenasycených mastných kyselin. Tyto mastné kyseliny zahrnují kyselinu olejovou, kyselinu linolovou a kyselinu linolenovou. Kyselina olejová, mastná kyselina omega-9, obsahuje většinu mastných kyselin v oleji z řepkového oleje, které tvoří přibližně 60% z celkového množství mastných kyselin. Kyselina linolová, omega-6, tvoří asi 20 procent nenasycených mastných kyselin. Kyselina linolová, omega-3, tvoří asi 10 procent.
