Přestože bílkoviny působí prakticky ve všech životních procesech ve vašem těle, příliš dobrá věc může být špatná. Vzhledem k tomu, že míra obezity ve Spojených státech narůstá, mnoho lidí se obrátilo na stravu s vysokým obsahem bílkovin, aby zhubla. Sportovci a kulturisté také konzumují vysoce bielkovinové diety jako způsob života pro své potřeby v oblasti výkonu. Nadměrný příjem bílkovin je však spojen s mnoha zdravotními problémy, od poměrně benigních a reverzibilních stavů, jako je dehydratace, zácpa a nedostatek výživy k obezitě, srdečním a ledvinovým onemocněním, inzulinové rezistenci a cukrovce, rakovině prostaty, snížení funkce štítné žlázy, metabolické acidóze snížená imunitní funkce.
Video dne
Vysoký cholesterol
Jeden z hlavních problémů s vysokým obsahem bílkovin je, že zdůrazňují, že jíte více masa, s výjimkou jiných živin, které potřebujete. Vzhledem k tomu, že nasycený tuk konzumujete velké množství masa, riskujete zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, což vás na cestě k srdečním onemocněním. Kromě toho, konzumace příliš málo sacharidů, zejména vlákniny, vás zbaví přírodních látek, které snižují hladinu cholesterolu. Z tohoto důvodu American Heart Association říká, že nemůže podpořit stravu s vysokým obsahem bílkovin.
Pokrok v onemocnění ledvin
Vysoká hladina bílkovin ve vaší stravě může snížit vaše ledviny a způsobit zrychlení poklesu funkce ledvin. Vysoký obsah bílkovin je spojen se zvýšenou hladinou kyseliny močové, která je odpadním produktem, který vzniká, když vaše tělo rozkládá bílkoviny. Vysoké hladiny kyseliny močové jsou často prekurzory vysokého krevního tlaku a chronického onemocnění ledvin. Jako součást studie o zdravotní sestře, výzkumníci Harvardské univerzity zkoumali zdraví ledvin 1 624 žen starších 11 let. V 18. březnu 2003 "Annals of Internal Medicine" uvedli, že každých 10 g zvýšení příjmu bílkovin je silně spojeno se zrychleným poklesem funkce ledvin - ale pouze u žen, které již měly mírné postižení. To by zahrnovalo ženy s diabetem.
Osteoporóza
Vedlejší účinek výživy s vysokým obsahem bílkovin v ledvinách je, že vedou ke zvýšené ztrátě vápníku močí. Trvalá ztráta vápníku v důsledku spotřeby bílkovin může zvýšit riziko osteoporózy. K tomu dochází, protože nadbytečné množství bílkovin způsobuje vážení vody. Při vylučování tekutin také ztrácíte živiny. Feministické centrum ženských zdravotních středisek uvedlo, že za každý další 1 g živočišných bílkovin, které jíte, můžete ztrácet průměrně 1,75 mg vápníku v moči. Toto podání vápníku ledvinami může také způsobit ledvinové kameny.
Rakovina
Chcete-li říct, že diety s vysokým obsahem bílkovin způsobují rakovinu, by to bylo zavádějící, ale vědci je spojili mnoha způsoby.Podle výzkumu publikovaného v americkém časopise American Journal of Clinical Nutrition (Prosinec 2006) "vysoké diety s vysokým obsahem bílkovin souvisejí s vyšším množstvím látky nazývané růstový faktor podobný inzulínu nebo IGF-1. Při zkoumání tří skupin lidí, kteří konzumují různá množství bílkovin, vědci zjistili, že ti, kteří jedli více než doporučují 0,4 g bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti, měl více této látky, což je spojeno s premenopauzálním karcinomem prsu, rakovinou prostaty, typy rakoviny tlustého střeva a kratší životnost. Americká rakovinová společnost tvrdí, že konzumace bílkovin je tak zabalena s nasyceným tukem a cholesterolem, že je obtížné rozdělit a říci, co zvyšuje vaše riziko rakoviny. Společnost říká, že maso, zejména hovězí, vepřové a jehněčí, bylo spojeno s rakovinou tlustého střeva a prostaty. Kromě tuku se vytvářejí nebezpečné látky, když se maso vaří při vysokých teplotách. Pouze tuky byly spojeny s rakovinou tlustého střeva, konečníku, prostaty a endometria nebo dělohy.
Kolik je příliš mnoho?
Zdravotní pokyny pro Američany říkají, že většina zdravých dospělých by měla dostat mezi 10 a 35 procenty svých denních kalorií z bílkovinných zdrojů. To funguje až na 46 g pro většinu žen a 56 g pro většinu mužů. Lékařský ústav nezjistil, co nazývá "přijatelnou horní hranicí" pro bílkoviny. To je úroveň, nad kterou byste mohli očekávat, že zdravotní potíže nebudou konzumovat příliš mnoho živin. Vzhledem k obavám spojeným s přílišným množstvím bílkovin se doporučuje opatrnost spolu s konzultací s poskytovatelem zdravotní péče. Zde je další důvod. Americká rada pro cvičení nebo ACE uvedla, že vaše tělo nemůže uchovávat další bílkoviny. Když konzumujete víc, než potřebujete, nepomáhá vám budovat svaly. Místo toho vaše tělo zpracovává, aby mohlo být uloženo jako tuk. Dalším užitečným tipem je získat váš protein z různých zdrojů. Nemusí to být maso a plnotučné mléčné výrobky. Americká rakovinová společnost upřednostňuje fazole z důvodu vitamínů, minerálů a vláken, které přicházejí spolu s bílkovinami.
