Pokud žijete na farmě, je nepravděpodobné, že byste jedli pouze nezpracované potraviny. Téměř každé jídlo zakoupené v obchodě s potravinami podléhá určitému druhu zpracování, ať už jde o konzervační prostředek k prodloužení doby trvanlivosti produktu, sprej ke zvýšení vzhledu ovoce nebo potravinářského zbarvení pro přidání atraktivnější barvy. Některé zpracování, jako pasterizace, má zřejmé přínosy pro snížení rizika onemocnění, zatímco jiné nemají žádné výhody, kromě toho, že přidávají vyšší obsah sodíku nebo cukru do produktu, aby lépe ochutnaly. Asi 90 procent amerických potravinových peněz nakupuje zpracované potraviny, uvádí SixWise.
Video dne
Snížená výživa
Zpracované potraviny ztrácejí značné množství vitaminu. To se také děje s čerstvými potravinami, pokud nejsou konzumovány rychle, ale zmrazením, konzervováním nebo jiným způsobem měnícím se jídlem, takže udržují dlouhodobější výsledky při ztrátě živin. Právě pěstování zeleniny a ovoce v oplodněné půdě může snížit obsah vitaminu C v konečném produktu, hlásí to Better Health Channel. Rozčesávání potravin před zmrazením také odstraňuje vitamíny rozpustné ve vodě, jako je komplex B a vitamín C. Frézovací zrna odstraňují plevy, které obsahují většinu vitamínů, zatímco oloupání ovoce a zeleniny může také odstraňovat vitamíny, které leží blízko povrchu pokožky.
-Přísady
Konzervační přísady a přísady, které zlepšují chuť a chuť, zřídka přidávají nutriční hodnotu a v některých případech se podílejí na vzniku rakoviny nebo jiných chorob. Například dusitan sodný dodává zpracovaným masům, jako jsou horké psy a maso na oběd, svou charakteristickou růžovou barvu a také zabraňuje růstu bakterií, které způsobují botulismus. Nicméně dusitany mohou také vytvářet nitrosaminy, chemické látky, které mohou zvýšit riziko rakoviny u zvířat a lidí. Umělé potravinářské barviva, přidávané za žádným jiným účelem, než aby potraviny vypadaly více chutnaly, byly rovněž zahrnuty do možných činitelů způsobujících rakovinu.
Kontaminace
Výskyty salmonel jsou často zaznamenány zpět do určitých výrobních závodů, kde kontaminace bakteriemi může způsobit nemoc velké množství lidí, kteří konzumují potraviny, jako je ohniska arašídového másla spojená s arašídou produkoval ConAgra v roce 2007. Vzhledem k tomu, že mnoho zpracovaných masa, jako je hamburger, nyní obsahuje hovězí maso z mnoha krav, může jedna nemocná kráva kontaminovat velké množství zpracovaného masa. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění zaznamenaly meziroční nárůst infekcí E Coli mezi lety 2004 a 2007 o 50%.
Přidané tuky a cukr
Zpracované občerstvení, večeře a boční jídla téměř obsahují přidaný cukr, sodík a tuky pro zlepšení chuti dehydrovaných nebo zmrazených jídel.Všechny tři jsou spojeny s hlavními zdravotními riziky: nadbytek sodíku může zvýšit váš krevní tlak, přebytek cukru může zhoršit cukrovku a vést k nárůstu hmotnosti a přebytečné tuky, zejména trans-tuky, mohou zvýšit hladinu cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění.
