Přestože vegetariánská strava není pro každého a pečlivě plánuje, aby bylo zajištěno plnění denních potřeb živin, vegetariánský plán jídla může očekávat několik zdravotních výhod. Například revize z roku 2010 v "Výživě v klinické praxi" uvádí, že vegetariáni obecně mají nižší index tělesné hmotnosti než nevegetariáni. Několik různých druhů vegetariánských diet je k dispozici, ale vyhnout se maso je jediná věc, kterou mají všichni společné.
Video dne
Pescatářské diety
Lidé, kteří se po pescatářské stravě vyvarují červeného masa a drůbeže, ale konzumují ryby a další mořské plody. Naproti tomu nevegetariáni obecně konzumují všechny druhy živočišných potravin, včetně červeného masa, drůbeže a mořských produktů. Nevegetariáni a pescatáři zahrnují ve svých plánech jídlo vajíčka, mléčné výrobky a rostlinné potraviny. Studie z roku 2009 zveřejněná v publikaci "Diabetes Care" uvádí, že pescatáři mají nižší index tělesné hmotnosti a nižší riziko vzniku cukrovky typu 2 než jedlíci.
Lacto- a ovo-vegetariáni
Mnoho vegetariánských dieterů přidává vejce, mléčné výrobky nebo obojí k jídlu, kromě jídla různých rostlinných potravin. Lacto-ovo vegetariáni se vyvarují masa, drůbeže a mořských plodů, ale jedí jak vejce, tak mléčné výrobky - například mléko, jogurt a sýr. Lacto-vegetariáni konzumují mléčné výrobky, ale vyvarují se masa, drůbeže, mořských plodů a vajec. Ovo-vegetariáni jedí vejce, ale vyvarují se všech mléčných potravin, masa, drůbeže a mořských plodů.
Veganské diety
Veganské dietery se vyhýbají všem potravinám ze zvířat. Vegani nejí maso, drůbež, mořské plody, vejce nebo mléčné výrobky. Vyhýbají se také potravinářským výrobkům obsahujícím želatinu - složku získanou ze zvířecího kolagenu - nacházející se v mnoha gumových bonbónech, marshmallows a želatinových dezertech. Vzhledem k tomu, že veganské diety jsou nejvíce omezený typ vegetariánské stravy, pečlivé plánování je nezbytné k zajištění toho, aby veganci uspokojili své denní výživové potřeby. Významné živiny pro veganské dietery zahrnují vitamín D, vitamín B-12, vápník, železo, zinek a omega-3 mastné kyseliny, podle recenze z roku 2010 v "Nutrition in Clinical Practice. "Dodatek může být v některých případech nutný, aby se zabránilo nedostatkům těchto živin.
Úvahy o rizicích onemocnění
Obecně platí, že čím méně potravin pocházejí z produktů živočišného původu, které konzumujete, tím nižší bude váš index tělesné hmotnosti a rizika chronického onemocnění. Z přehledu z roku 2010 v "Výživě v klinické péči" vyplývá, že vegetariáni mají nižší míry vysokého cholesterolu v krvi, vysoký krevní tlak, úmrtí na srdeční onemocnění, mrtvici, diabetes typu 2 a některé rakoviny než nevegetariáni. Studie z roku 2009 v oblasti "Diabetes Care" uvádí, že index tělesné hmotnosti je u veganů nejnižší, po ní následují lakto-ovo vegetariánští a pescatariáni.Maso jedlíci měli nejvyšší BMI.
