Umělé sladidla umožňují spotřebitelům užívat si trochu sladkosti bez kalorií a cukru. Splenda a Sweet & Low jsou obchodní značky dvou umělých sladidel, sukralózy a sacharinu. Oba produkty se používají jako stolní sladidla i jako pečivo, nápoje a bonbóny. Existuje však několik rozdílů mezi Splendou a Sweet & Low.
Video dne
Kde pochází od
Oba sladidla jsou umělé látky, ale pocházejí z různých zdrojů. Splenda se dělá, když je vodík a kyslík molekuly cukru nahrazen chlorem. Tělo není schopno rozdělit výslednou molekulu, což znamená, že tělu neposkytuje žádné kalorie. Sweet & Low se vyrábí z toluenu, který je derivátem ropy. Ten byl objeven náhodou v roce 1879, kdy vědec zaznamenal, že chemikálie, kterou vylila na ruku, byl sladký.
Výměna cukru
Splenda a Sweet & Low jsou mnohem sladší než cukr. Splenda je 600 krát sladší, zatímco Sweet & Low má 300 až 500 krát sladkost cukru. Oba produkty jsou tepelně stabilní a mohou být použity v pečiva, ale pouze Splenda může nahradit cukrovou misku za šálek. Sweet & Low obsahuje doplněk objemu k sacharinu, aby byl objem srovnatelný s cukrem. Jeden servírovací balíček Splendy nebo Sweet & Low je ekvivalentní 2 lžičkám cukru. Sweet & Low opouští hořkou pachuť, zatímco producenti Splendy tvrdí, že jejich produkt chutná jako cukr.
Studie a výzkum
Podle Rady pro kontrolu kalorií je sacharin, hlavní složka ve společnosti Sweet & Low, patří mezi nejvíce studované potravinářské přídatné látky na trhu. Bylo provedeno více než 30 studií na lidském organismu a 14 studií na zvířatech na sacharin. Zatímco většina studií podpořila bezpečnost sladidla, několik studií zjistilo, že vysoké dávky sacharinu způsobily rakovinu močového měchýře u potkanů. Splenda, na druhé straně, byla předmětem více než 100 studií po dobu 20 let bez negativních bezpečnostních zjištění.
Otázka bezpečnosti
Úřad Spojených států pro potraviny a léčiva považuje přípravek Splenda a Sweet & Low za bezpečné pro lidskou spotřebu. Tam bylo mnoho dalších bezpečnostních obav ohledně Sweet & Low než Splenda, ale v roce 2000 byl přijat zákon, který odstranil všechna bezpečnostní varování ze sacharinu kvůli tomu, že studie krys byly vadné. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu však není přesvědčeno o bezpečnosti ani jednoho sladidla. Organizace doporučuje opatrnost při konzumaci přípravku Splenda a vyhýbání se Sweet & Low zcela.
