Lipidy jsou široká skupina různých a přirozeně se vyskytujících organických sloučenin. Lipidy hrají velkou roli, pokud jde o skladování energie a strukturu buněk. Jsou rozděleny do čtyř hlavních skupin sestávajících z tuků, lipidů, hormonů a steroidů. Rozdíl mezi tuky a lipidy je, že tuky jsou podmnožinou lipidů.
Video dne
Tuky
Tuky, stejně jako bílkoviny a sacharidy, jsou živnou skupinou, která dodává energii tělu. Tuky jsou organické sloučeniny, které jsou v kapalné nebo pevné formě. Jsou složeny z nasycených a nenasycených mastných kyselin. Nasycený tuk způsobuje vysokou hladinu špatného cholesterolu, známého jako LDL, a nachází se v živočišných produktech a rostlinných olejích. Nenasycené tuky pomáhají snižovat špatný cholesterol, ale stále je nutno konzumovat v uklidnění kvůli obsahu kalorií. Nenasycené tuky se nacházejí v nejvíce tekutých rostlinných olejích.
Vosky
Vosky jsou typ lipidů, které jsou estery mastných kyselin. Mezi známé vosky patří včelí vosk, spermaceti a karnaubský vosk. V přírodě voskové nátěry pomáhají chránit povrch některých druhů ovoce a listů před dehydratací, dravci a škůdci. Peří a srst mají také voskovitý povlak, který odpuzuje vodu.
Steroidy jsou odvozeny ze 17 atomů uhlíku složené ze čtyř kruhů. Existují stovky různých druhů steroidů v rostlinách, zvířatech a houbách a účastní se řady fyziologických procesů. Cholesterol je jeden z nejznámějších steroidů. Většina použití termínu steroidy v médiích se týká použití anabolických steroidů, které se používají ke zlepšení fyzické výkonnosti.
Hormony
