Strava pro surové potraviny vychází z nezpracovaných, nezpracovaných rostlinných potravin. Svazky stravy zahrnují organické ovoce a zeleninu, klíčky, nezpracované zrna, ořechy, fazole a mořské řasy. V některých případech jsou povoleny mírně zahřáté potraviny, jako je teplá zeleninová polévka. V závislosti na přísnosti vaší stravy může jíst především surové potraviny, které mohou představovat rizika, včetně nedostatků živin a potenciálně vážných onemocnění. Chcete-li se naučit zdravým způsobům, jak začlenit principy stravování syrových potravin do vašeho životního stylu, vyhledejte poradenství od svého dietitiana.
Video dne
Nedostatek vitaminu B12
Vitamin B12 je ve vodě rozpustná živina, která hraje důležitou roli v mozkové funkci, produkci červených krvinek a syntéze DNA. Lidé, kteří konzumují přísnou vegetariánskou nebo veganskou dietu, jsou ohroženi nedostatkem vitaminu B12, protože živina se vyskytuje pouze přirozeně v potravinách získaných ze zvířat, jako jsou mléčné výrobky, maso a ryby. Zatímco obohacené cereální snídaně jsou cennými zdroji vitamínu B12 pro vegetariány, surové potravní strava obvykle neobsahují zpracované snídaňové cereálie. Symptomy nedostatku vitaminu B12 zahrnují únavu, zácpu, sníženou chuť k jídlu, necitlivost nebo brnění v nohou a na rukou, bolestivost úst, problémy s rovnováhou, deprese, špatná paměť a duševní zmatek. Úřad pro doplňky stravy navrhuje okamžitě řešit nedostatek vitaminu B12, aby se zabránilo trvalému poškození. Léčba může zahrnovat orální doplnění, injekce vitaminu B12 nebo dietní změny.
Problémy s cholesterolem
Konzumace stravy se syrovými potravinami může také negativně ovlivnit hladinu cholesterolu. Podle výzkumu publikovaného v časopise Journal of Nutrition může dietní surovinová výživa zlepšit hladinu triglyceridů, ale zabraňuje HDL nebo dobrému cholesterolu. Čtyřicet procent šetřených surových stravovacích potravin ukázalo abnormálně nízký HDL cholesterol - významný rizikový faktor pro srdeční onemocnění. Zatímco některé surové dietetické potraviny zahrnují rostlinné oleje ve své stravě, mnohé jiné ne, protože oleje se nevyskytují přirozeně a vyžadují zpracování. Další potraviny, které podporují pozitivní hladiny HDL, jako jsou ryby, mořské plody, arašídové máslo a chleby z celých obilovin a obiloviny, jsou také omezeny nebo omezeny ve většině potravních surovin. Jedení příliš málo přijatelných forem syrového tuku, jako jsou ořechy, avokádo a semena, zvyšuje vaše riziko cholesterolu.
Špatná kostní hustota
Jíst příliš málo kalorií, udržovat nízkou tělesnou hmotnost a konzumovat nedostatečné množství vápníku a vitaminu D jsou významnými rizikovými faktory pro osteoporózu - stav charakterizovaný slabými křehkými kostimi. Vzhledem k tomu, že mnoho surovinových diet je založeno na nízkokalorických potravinách, jako je ovoce, zelenina a naklíčené zrno a nízké hustší potraviny, může být obtížné splnit vaše denní kalorické potřeby.Zatímco vápník je převládající v některých syrových potravinách, jako je zelenina a mandle, nemusíte konzumovat množství potřebné pro splnění vašich potřeb živin. Například 1 šálek nakrájené surové brokolice poskytuje zhruba 43 g vápníku. Jeden šálek mléka poskytuje 300 mg. Abyste správně absorbovali vápník, vaše tělo potřebuje zhruba 600 až 800 mezinárodních jednotek vitaminu D denně. Zatímco můžete sklízet vitamín D z expozice slunce, dostupné zdroje vitamínu D zahrnují mořské plody, maso, vejce a obohacené mléčné výrobky, které obvykle nejsou zahrnuty v syrových potravinách. Při konzumaci přísné nízkokalorické potravní suroviny zvyšuje vaše riziko špatné kostní hustoty, osteoporózy a výsledných zlomenin kostí.
