Anémie v důsledku nedostatku železa je nejčastější výživovou poruchou na světě, podle informací z roku 2001, které uvádí Úřad pro doplňky stravy. Může vás zanechat pocit únavy, snížit schopnost koncentrace a snížit imunitní funkci. Anemická strava je dietou, která zvyšuje příjem jídel bohatých na železo, aby se zvrátil váš nedostatek.
Video dne
Potřeby železa
Vaše denní potřeby železa se liší podle vašeho věku a pohlaví. Poraďte se svým lékařem, abyste zjistili, kolik železa byste měli každý den jíst ve své anemii. Doporučené dietní dávky pro dospělé muže a ženy starší 51 let jsou 8 mg denně a pro ženy ve věku 19 až 50 let je 18 mg denně.
Typy železa
Existují dva různé typy železa: heme a nehemé železo. Živočišné bílkoviny, jako je hovězí a kuřecí maso, jsou hlavním zdrojem hemetického železa, které vaše tělo snadno absorbuje. Rostlinné potraviny, jako je špenát a luštěniny, jsou vaším hlavním zdrojem nehemového železa. Neželezné železo není tak snadno absorbováno jako heme železo. Včetně potravin bohatých na vitamín C, jako jsou rajčata a paprika, se zdroji železa z jiných zdrojů než je hem, může zvýšit jeho absorpci.
Snídaně
Snídaně s vysokým obsahem železa může obsahovat 1 šálek instantní ovesné mouky s obsahem 4 litrů ořechu. z rozinkami podávané s 1 šálkem pomerančového džusu. Toto jídlo obsahuje asi 13 mg železa a vitamín C v pomerančové šťávě pomůže zlepšit vstřebávání. Káva a čaj mohou potlačit absorpci železa a možná budete lépe užívat mezi jídly na vaší stravě v anémii.
Oběd
Na oběd, na vaší stravě s anémií, můžete mít pečený sendvič z hovězího masa vyrobený z 3 oz. z hovězího pečeného hovězího masa na dvou plátcích chleba obohaceného o železo. Servírujte obědové jídlo s 1 šálkem nakrájených jahod, mrkvových tyčinek a kontejnerem s nízkotučným jogurtem. Toto jídlo obsahuje asi 5 mg železa. Celé zrno také může snížit vstřebávání železa a může být lepší, včetně produktů z rafinované mouky, jako jsou bílé chleby, ve stravě s vysokým obsahem železa.
Večeře
Zdravá večeře s jídlem s vysokým obsahem železa se skládá z 3 oz. pražených kuřecích prsíček se středně pečenými bramborami s 1 lžičkou. z margarínu, 1 šálek vařených lužních bobů a brokolice na vaření. Toto jídlo obsahuje asi 5,6 mg železa a vitamín C v pečených bramborách a brokolici pomůže zvýšit absorpci železa.
