Vaše strava poskytuje řadu živin podporujících zdraví. Pravděpodobně jste obeznámeni s vitamíny a minerály, ale potraviny dodávají i další potenciálně přínosné látky, jako jsou bioflavonoidy. V rostlinách jsou flavonoidy spojeny s některými možnými přínosy stravy bohaté na ovoce a zeleninu. Protože jíst stravu bohatou na ovoce a zeleninu snižuje riziko vzniku chronických onemocnění a některých druhů rakoviny, vědci mají zájem o to, zda tyto přínosy mohou alespoň částečně způsobit flavonoidy.
Video dne
Nejčastější flavonoidy
Flavonoidy jsou velmi rozsáhlá a rozmanitá skupina sloučenin běžně seskupených podtřídou. Antokyany, flavanoly, flavanony, flavonoly, flavony a isoflavony představují šest společných podtříd flavonoidů, které se nacházejí v různých ovocech, zelenině, luštěninách, bylinkách a čaje. Mnoho flavonoidů je zodpovědných za pigment určitých druhů ovoce a zeleniny. Například antokyany poskytují mnoho červeného, modrého a fialového ovoce a zeleniny svou barvu.
Potenciální přínosy pro zdraví
Flavonoidy mohou přispět ke snížení zánětu, který může podle institutu Linus Pauling zabránit vzniku arteriálních plaků - společného rizikového faktoru pro srdeční onemocnění. Kromě toho jsou flavonoidy zodpovědné za potenciální přínosy červeného vína, které jsou zdravé pro srdce. Některé výhody flavonoidů mohou být kvůli jejich antioxidační kapacitě, říká profesor vědy o potravinách Ronald E. Wrolstad, Ph.D. Antioxidanty jsou látky, které neutralizují volné radikály, nestabilní atomy, které mohou poškodit buňky.
Běžné dietní zdroje
Flavonoidy jsou široce distribuovány ve všech rostlinných potravinách ve vaší stravě. Sójové boby a jiné luštěniny jsou běžným zdrojem isoflavonů, zatímco flavanoly se nacházejí v čaje, čokoládě, červeném víně, hroznu, bobulích a jablkách. Flavonones jsou odlišné od citrusových plodů a flavony se běžně vyskytují v petrželce, celeru a paprikách. Flavonolová podtřída se nachází v cibulích, brokolici, kadeře, jablkách a žabách, abychom jmenovali jen několik.
Nejlepší způsob, jak dostat flavonoidy
Zatímco flavonoidy jsou k dispozici jako doplňky stravy, neznáme, zda nabízejí stejné výhody jako jíst stravu bohatou na flavonoidy, uvádí Linus Pauling Institute. Z tohoto důvodu je nejlepším způsobem, jak získat flavonoidy, prostřednictvím vaší stravy. Protože každé ovoce a zelenina má různé živiny, je odrůda klíčová. Vyberte si bohatě pestrou zeleninu, tmavé listové greeny a pestrobarevné ovoce. Zmíchněte to a vyberte si nové ovoce a zeleniny, když jdete do obchodu s potravinami, abyste zajistili rozmanitost.
