Cholesterol je tuková látka, kterou produkuje vaše játra a jiné tělní buňky; Zvířata, která lidé používají jako potraviny, to také produkují, což znamená, že ji získáte také z některých potravin, které jíte. Potřebujete určité množství cholesterolu k produkci žlučových kyselin, které pomáhají trávit vaše jídlo, stavět zdravé buňky a syntetizovat hormony a vitamín D. Vaše tělo produkuje asi 75% svého cholesterolu, ale zbývajících 25% pochází z vaší stravy. Pokud je hladina cholesterolu příliš vysoká, může to vést k onemocnění koronární arterie, srdečnímu selhání, srdečnímu infarktu nebo mrtvici. Měli byste mít denní příjem cholesterolu pod 200 miligramů denně, podle Národního srdce, plic a krevního institutu.
Video dne
Obyčejná kukuřice
Cholesterol ve vaší stravě pochází ze živočišných potravin včetně masa, mořských živočichů, drůbeže a mléčných výrobků. Kukuřičná kukuřice neobsahuje cholesterol, stejně jako čerstvé, zmrazené a konzervované odrůdy kukuřičných jader podle Ústavu zemědělství Spojeného království.
Produkty z kukuřice bez obsahu cholesterolu
Výrobky z kukuřice zůstávají bez cholesterolu, pokud nejsou kombinovány s masem, drůbeží, mořskými potravinami, mléčnými výrobky nebo jinými živočišnými potravinami obsahujícími cholesterol. Studené cereálie, jako jsou kukuřičné vločky a vařené obilné kukuřice, jako jsou žluté nebo bílé krémy, neobsahují žádný cholesterol. Přestože je nabitý tuky, kukuřičný olej neobsahuje cholesterol - a kukuřičný sirup je plný cukru, ale nemá žádný cholesterol. Konzervovaná kukuřice je zelenina bez cholesterolu, i když je vyráběna jako smetanová kukuřice. Kukuřičné tortilly, surové kukuřičné a kukuřičné těstoviny jsou také potraviny bez cholesterolu.
Produkty z kukuřice s cholesterolem
Když se živočišné produkty používají ke zlepšení chuti nebo struktury potraviny, často přidávají do potravinového výrobku cholesterol. Komerční kukuřičná náplň obsahuje 5 miligramů cholesterolu v sáčku o objemu 8,5 gramů, zatímco středně komerčně upečený kukuřičný muffin dodává asi 29 miligramů a sýrový lusk z kukuřice má 1 miligram cholesterolu v porci 3,5 cl. Jediný kukuřičný pes zabalí do 79 gramů cholesterolu, což představuje 40 procent doporučeného denního limitu na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií.
Tipy
Přestože obilniny a kukuřice jsou bez cholesterolu, některé receptury a koření mohou způsobit nežádoucí cholesterol. Pokud vylijete poloviční šálku plnotučného mléka na vaši obilovinu, přidáte 12 miligramů cholesterolu. Výběr netučného mléka snižuje počet cholesterolu na 2,5 miligramu. Když si smažíte kukuřičnou tortillu bez cholesterolu ve 2 lžících masti, změní se to, že obsah cholesterolu bude 24 miligramů. Pokud vaříte tortillu nebo mikrovlnku, zůstane to bez cholesterolu; nicméně slathering 2 polévkové lžíce másla na ucho kukuřice dodává 62 miligramů cholesterolu, zatímco stejné množství beztučného rostlinného oleje, které se šíří z vany, dodává nula gramů.
