Jídlo, které jíte, poskytuje tělu živiny, které potřebuje k správnému fungování. Většina potravin obsahuje směs těch základních živin a vaše tělo musí rozbít to prostřednictvím řady chemických reakcí, aby získalo to, co potřebuje ve formě, kterou nejlépe využívají vaše buňky.
Video dne
Esenciální živiny
Živiny, které vaše tělo zamýšlí vyvést z jídla, které jíte prostřednictvím trávení, zahrnují uhlohydráty, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou považovány za makroživiny, protože je potřebujete ve velkém množství. Poskytují energii, živiny pro růst a opravu tkání a komponenty buněčných membrán. Vitamíny a minerály, označované jako mikroživiny, pomáhají vašemu tělu provádět různé funkce, od produkce červených krvinek až po stavbu kostí.
Rozklad uhlohydrátů
Chemické štěpení sacharidů začíná v ústech. Vaše sliny obsahují enzym zvaný amyláza, který pomáhá rozložit složitou jednotku sacharidů na jednodušší uhlohydráty.
Trávení sacharidů pokračuje v tenkém střevě, kde uhlohydráty, které jsou enzymy, které rozkládají sacharidy, dále zpracovávají sacharidy na menší jednotky nazývané glukóza, které jsou absorbovány do krevního oběhu.
Proteinové trávení
Trávení bílkovin začíná v žaludku. Kyselina v žaludku, společně s enzymovou proteázou, začíná denaturovat nebo rozkládá proteinové prameny pro trávení.
Stejně jako uhlohydráty pokračuje chemické trávení bílkovin v tenkém střevě, kde proteázy dále rozkládají bílkoviny na aminokyseliny, které se pak vstřebávají přes stěny střeva do krevního oběhu.
Tukové trávení
Všechna trávení tuků probíhá v tenkém střevě. Tukové molekuly se nejprve smísí s žlučou, což je látka, kterou tvoří vaše játra. Žluč rozpustí tuk, aby byl rozpustný ve vodě, takže tukové enzymy, nazývané lipázy, mají snazší čas rozbít molekulu. Lipázy rozkládají molekulu tuku na dvě části, glycerol a mastnou kyselinu, která se absorbuje jako glukóza a aminokyseliny.
Vitamíny a minerály
Vitamíny rozpustné ve vodě, jako jsou vitamíny B a vitamín C, nepodléhají žádnému chemickému rozkladu a jsou absorbovány přímo do krevního řečiště skrze tenké střevo. Žluč je potřebná, aby pomohla přesunout vitamíny rozpustné v tucích - A, D, E a K - před molekuly tuku, než se mohou absorbovat. Minerály, jako je draslík, železo a vápník, jsou absorbovány odlišně v závislosti na minerálech. Například draslík se absorbuje přímo do krevního řečiště, zatímco vápník potřebuje nosič k transportu do krevního řečiště.
