Pro ty, kteří mají velmi omezenou sacharidovou stravu, je naléhavé nalézt náhražky za tradiční sendviče a občerstvení. Zatímco celer bezpochyby nesouhlasí s myšlenkou každého na pohodlí jídla, nabídne výživnou alternativu k chlebům, škrobovým preclíky a čipům. Spolu s tím, že je dobrým zdrojem vitamínů B6, C a K, stejně jako folátu, draslíku a manganu, celer přidává k jídlu jen málo nebo žádné tuky, kalorií nebo sacharidy.
Video dne
Per Cup
Vařený celer má o něco více sacharidů než syrový celer, ačkoli rozdíl je tak minimální, že by vás nemělo zabránit v přidávání do polévek a pekáčů. 1 šálek servírovaného vařeného celeru obsahuje 6 g sacharidů, ve srovnání s 3,5 g pro ekvivalentní množství surového celeru.
Per Stalk
Stejně jako při počtu částic s obsahem cukru v krémovém poměru se počet částic v závislosti na tom, zda je vařená nebo čerstvá zelenina, liší. Jedna stopa vařeného celeru obsahuje 1,5 g, zatímco surová stonka obsahuje 1, 2 g sacharidů.
Porovnání s jinou zeleninou
I ve srovnání s jinou neškrobovou zeleninou je celer zařazen mezi potraviny s nejmenším množstvím sacharidů. U diabetiků a dalších lidí, kteří počítá sacharidy ze zdravotních důvodů, představuje zelenou zeleninu, která obsahuje asi 5 g sacharidů v ½ pohárku. Celer obsahuje od 1 do 3 g pro tuto velikost porce. Ostatní zelenina na dolním konci karbónové škály zahrnuje chřest, škeble, špenát, ředkvičky a řasu. Škrobová zelenina nese největší počet karbamátů v rostlinné rodině. Bílé brambory obsahují až 35 g sacharidů na šálek, zatímco kukuřice obsahuje 18 g a druhy zimních squashů průměrně 18 g na šálek.
Jílka s nízkým obsahem carabusů ze zeleru
Protože celerové stonky obsahují duté jádro, jsou ideálními držiteli pro jiné potraviny - ideální pro lidi, kteří se pokoušejí snížit chleba. Utěsněte je arašídové máslo, hummus nebo smetanový sýr pro přenosné, vysoce bílkovinové občerstvení. Máte-li čas, smíchejte šunku nebo krůtu, zeleninu a sýr dohromady v kuchyňském robotu, přidejte do mixu trochu potěšení, hořčice nebo nízkotučného mayo a naplňte slanou náplň do celerových stonků. Zelené kousky také vytvářejí ideální náhradu za prasata a chipsy s vysokým obsahem karbidu. Spárujte je s dip nebo salsou pro snacking. Při snižování obsahu škrobu v tradičních jeslích a sýrech se zvážit zdvojnásobení pravidelného množství celeru požadovaného v receptu a zároveň odstranění nebo snížení množství kukuřice, hrášku nebo brambor.
