Abychom se nemuseli zaměňovat s obilím, je quinoa vlastně druhem semen s podobnými živinami na zrno. Balené s bílkovinami, příznivými nenasycenými tuky a zdravou dávkou sacharidů, může quinoa nahradit tradiční škroby na vaší večeři, jako je rýže. Velká část kalorií v quinoa pochází ze sacharidů; Sacharidy však potřebují nahradit velké množství stravy.
Video dne
Kalorie ze sacharidů
Čtyři kalichové porce vařené quinoy má celkem 110 kalorií. Více než 70 procent těchto kalorií pochází ze sacharidů, zbývající množství pochází z přibližně stejných množství bílkovin a tuků. Každý gram sacharidů obsahuje 4 kalorie. Takže skoro 20 gramů uhlohydrátů v jedné polovině šálku vařené quinoy vám dá téměř 80 kalorií.
Funkce sacharidů
Digestibilní sacharidy, jako cukry a škroby, procházejí množstvím kroků v trávicím traktu, aby je potlačili. Cukry tráví téměř okamžitě ve vašem střevě, nicméně, quinoa má jen stopové množství cukru - méně než 1 gram cukru v jedné polovině šálku. Většina sacharidů v quinoa jsou škroby, které tráví pomaleji než cukr. Nakonec všichni skončí jako glukóza. Každá buňka ve vašem těle spoléhá na glukózu jako zdroj pohonných látek, aby je udržel. Rychlé trávení cukru poskytuje glukózu téměř okamžitě, zatímco delší rozklad škrobu vám přináší trvalé podávání glukózy v průběhu času.
Sacharidy ve vaší stravě
Vzhledem k stálé poptávce po glukóze musí největší procento vašeho kalorického příjmu pocházet ze sacharidů. Čtyřicet pět až 65 procent kalorií ve vaší stravě by mělo pocházet ze sacharidů. To znamená, že pokud se vám 2 000 kalorií denně zdá být typické pro vás, 900 až 1, 300 z těchto kalorií by mělo ideálně pocházet ze sacharidů. Rozdělte kalorie o 4 pro převod na gramy, pokud budete sledovat gramy namísto toho. V tomto případě budete potřebovat 225 až 325 gramů sacharidů denně. Získáte pouze 6 až 8 procent celkového příspěvku na cukr za den z porce chinoa, za 2 000 kalorickou dietu.
Detailní vlákno
Některé z uhlohydrátů v quinoa jsou vlákniny. Vaše tělo nemá potřebné enzymy k rozpadu vlákniny, takže nepřidává žádné kalorie do vaší stravy. Místo toho, aby vám energii poskytla, vlákno prochází skrz vaše střevo, téměř jako uliční zametací stroj, který vyčistí cestu. Jak se pohybuje, chytne se a plíží ji a pomáhá vám mít pravidelné střevní pohyby. Vláknina má samostatné doporučení od stravitelných sacharidů, které vám dodávají energii. Pro každých 1 000 kalorií ve vaší stravě budete potřebovat 14 gramů vlákniny, což zvyšuje až 28 gramů, pokud máte obvykle 2 000 kalorií, a to v Pokynech stravování pro Američany z roku 2010.Na základě této 2 000-kalorické stravy, jeden-polovina šálku vařené quinoa zabírá téměř 10 procent vašich denních potřeb vlákniny, což vám 2,6 gramů.
