Jablka si zaslouží být nazvána výživnou elektrárnou kvůli jejich vitaminu C, vláknině a fytonutrientům. Spolu se všemi výživovými výhodami jsou jablka také vynikajícími zdroji sacharidů. Zatímco mají velmi málo škrobu, jablka poskytují přírodní cukr pro energii, kterou vaše tělo potřebuje, stejně jako rozpustné a nerozpustné vlákno pro gastrointestinální a kardiovaskulární zdraví.
Video dne
Celkové sacharidy
Doporučený dietní příspěvek na celkové sacharidy - 130 gramů denně - zahrnuje cukry a škroby, které poskytují primární zdroj paliva pro vaše tělo. Lékařský ústav stanovil tento požadavek na základě minimálního množství glukózy potřebného k paliva vašeho mozku, protože je to jediný orgán závisle na uhlohydrátech ve vašem těle, podle Národní zemědělské knihovny USDA. Jedno středně velké jablko s kůží obsahuje 25 gramů celkových sacharidů nebo 19 procent z vašeho RDA. Pokud nebudete jíst pokožku, dostanete 21 gramů celkového sacharidu.
Rozpustná a nerozpustná vláknina
Některé druhy vláken, včetně pektinu v jablkách, kvasí ve vašich střevách a produkují malé množství energie, ale většina vláken prochází tělem nedůstojným. Rozpustné vlákno v jablkách snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je to také dobré pro správu hmotnosti, protože absorbuje vodu a cítí se plné. Jejich nerozpustná vláknina udržuje odpady, které se pohybují ve vašem střevě, aby se zabránilo zácpě. Pokud jíte jedno středně velké jablko s pokožkou neporušené, získáte 4 gramy celkového vlákniny, tedy 16 procent žen a 11 procent mužů doporučeného denního příjmu. Při odstranění kůže ztratíte polovinu vlákniny.
Přírodní cukry
Jedno středně velké jablko obsahuje 19 gramů přírodního cukru, pouze 3 gramy na pokožce. To je poměrné množství cukru, vzhledem k tomu, že 19 gramů granulovaného cukru se rovná 4,5 čajových lžiček. Ale přírodní cukr v jablku má jiný zdravotní účinek než přidaný cukr nacházející se v slazených potravinách a nápojích. Přestože přírodní a přidané cukry se skládají ze stejných jednoduchých cukrů, přírodní cukry v celém jablku se shromažďují s živinami a vlákninou, což zabraňuje cukru zvýšit hladinu cukru v krvi. Pro srovnání, přidané cukry představují čisté kalorie, žádné nutriční výhody a mají velký vliv na hladinu cukru v krvi.
Glykemický vliv
Jedním z dobrých způsobů, jak zjistit, zda je cukr v nějakém jídle zdravý - nebo ne - je podívat se na jeho skóre glykemického indexu. Glykemický index přiřazuje množství potravin obsahujících sacharidy, které udávají, kolik zvyšují hladinu cukru v krvi v porovnání s čistou glukózou, která má skóre 100.Zatímco každá potravina má své vlastní skóre, čísla glykemického indexu jsou seskupena do tří kategorií: nízká, střední a vysoká. Jablka mají index glykemického indexu 39, který je pevně přidává k nízké skupině. I když mají vysoký obsah cukru, nevyvolávají krevní tlak.
