Obsah karbohydrátů kokosové mouky

Přírodní maska na rovnání vlasů bez použití tepelné-konec vypadávání vlasů a lupy rychle prodloužit

Přírodní maska na rovnání vlasů bez použití tepelné-konec vypadávání vlasů a lupy rychle prodloužit
Obsah karbohydrátů kokosové mouky
Obsah karbohydrátů kokosové mouky
Anonim

Kokosová mouka se vyrábí procesem, ve kterém se odstraní tuk z kokosového masa a maso se pak rozemele na mouku. Můžete nahradit 10 až 30 procent mouky na bázi zrna s kokosovou moukou bez ovlivnění receptu. Recepty používající 100 procent kokosové mouky vyžadují určitou úpravu množství vody a vajec, které se používají pro dosažení nejlepších výsledků. Kokosová mouka může také zesílit omáčku nebo polévku nebo přidat k hladce, aby se zvýšil obsah vlákniny a bílkovin v krmivech.

Video dne

Sacharidy

Obsah sacharidů v kokosové mouce je ve srovnání s tradičními obilnými moučky podstatně nižší. Například 100 g kokosové mouky, která odpovídá jen 3/4 šálku kokosové mouky, obsahuje 65 g sacharidů, zatímco 100 g univerzální mouky má 76 g sacharidů a 100 g celozrnné pšeničné mouky 72 g sacharidů. Pokud změříte kokosovou mouku namísto vážení, 1/4 šálku obsahuje 20 g sacharidů a 1 polévkovou lžíci. poskytuje 5 g sacharidů.

Obsah vlákniny

Obsah vlákniny v kokosové mouce je rozhodně nejvyšší ze všech typů mouky. 100 g porce kokosové mouky obsahuje téměř 39 g vlákniny, což je výrazně vyšší než obsah vlákniny v celozrnné pšeničné mouce nebo všestranné mouky, které obsahují 11 g a 3 g vlákniny. Vláknina je součástí celkového sacharidů, což znamená, že 60% sacharidů v kokosové mouce je vlákno. To znamená, že 1/4 šálku kokosové mouky poskytuje 12 g vlákniny a 1 polévkovou lžíci. obsahuje asi 3 g vlákniny.

Glykemický index

Kromě zohlednění množství uhlohydrátů obsažených v jídle je důležitá i stanovení kvality uhlohydrátů, které jíte. Glykemický index odhaduje, jak sacharidy v potravinách ovlivňují hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem vedou k velkým výkyvům hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají stabilizovat krevní cukry, což vám pomůže zhubnout a současně předcházet chronickým chorobám. Potraviny s vyšším podílem kokosové mouky mají nižší glykemický index, jak byly publikovány v roce 2003 v britském časopise Nutrition, což jim činí zdravější možnosti sacharidů.

Bezlepková

Další výhodou použití kokosové mouky je, že je bez lepku. Gluten je bílkovina nacházející se v pšenici, stejně jako většina mouky a zrna, které se lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku musí vyhnout. Kokosová mouka může být alternativou pro přípravu bezlepkových polévek, omáček a pečiva.