Ať už je vaším oblíbeným místem Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala nebo jinou odrůdou, jablka jsou dlouhodobou základnou americké stravy. Jablka sestávají z přibližně 85 procent vody a 12 procent sacharidů, včetně ovoce cukrů a vlákniny. Ačkoli různé odrůdy mají různé chuti a textury, počet karbamátů je zhruba ekvivalentní u jablek podobné velikosti.
Video dne
Celkové uhlohydráty
Sacharidy jsou skupina chemikálií, které obsahují jednoduché cukry, škroby a rostlinná vlákna. FDA pověřuje, aby hodnota "celkových sacharidů" uvedená ve výživových faktech pro všechny potraviny zahrnovala všechny tři formy dietních sacharidů. Středně velké jablko o průměru přibližně 3 palce vám poskytne přibližně 25 gramů celkových sacharidů. Velké jablko o průměru přibližně 3 1/4 palce obsahuje téměř 31 gramů celkových sacharidů. Protože jen málo lidí používá k určení průměru jablka páskou, měří šířku dlaně doma a odhaduje velikost plodů při nákupu porovnáním s dlaní.
Cukry z cukru
Přírodní cukry fruktóza a sacharóza představují přibližně 75 procent sacharidů v jablkách. Velké jablko obsahuje přibližně 23 gramů cukru; střední jablko obsahuje 19 gramů. Přestože jablka obsahují významné množství přírodního cukru, jedná se o potraviny s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že jídlo jablek pravděpodobně nepovede k výraznému zvýšení hladiny cukru v krvi. Výběr potraviny s nízkým glykemickým indexem, který pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, je zvláště důležitý, pokud máte diabetes mellitus nebo prediabetes.
Fiber Carbs
Fiber přispívá k celkovému počtu sacharidů v jablkách, i když v mnohem menším rozsahu než cukry. Velké jablko poskytuje přibližně 5,4 gramů vlákniny; střední jablko obsahuje 4,4 gramu. Jablka obsahují jak rozpustné, tak nerozpustné vlákniny, které mají významný zdravotní přínos. Nerozpustná vláknina obsahuje vodu ve vašich střevách a pomáhá udržet vaše střevo v pohybu pravidelně. Rozpustná vláknina může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi tím, že zachycuje tuky ve střevě a zabraňuje jim, aby se vstřebali do krevního oběhu. Snížení hladiny cholesterolu v krvi může snížit riziko srdečního onemocnění a mrtvice. Protože většina vlákniny, vitamínů a minerálů v jablkách jsou obsaženy v kůži, měli byste jíst jak maso, tak kůru.
Kalorie
Obsahují jen malé množství bílkovin a tuku, prakticky všechny kalorie v jablkách pocházejí z jejich obsahu sacharidů. Střední jablko poskytuje přibližně 95 kalorií energie; velké jablko poskytuje zhruba 115 kalorií.8 jednotek sklenice jablečné šťávy má přibližně stejný počet kalorií a celkové sacharidy jako velké jablko, ale obsahuje více cukru a méně vlákniny.
