Ať už jste na stravě s nízkým obsahem tuku nebo prostě věnujete více pozornosti typu tuku, který jste, můžete vzít v úvahu náhradu monoste-nasycených tuků za nasycené tuky v některé z vašich oblíbených receptů. Ropový olej je mononenasycený tuk, zatímco máslo je nasycené; tyto dvě mohou být často používány ve vaření. Nahradit olej pro máslo je také snadný způsob, jak udělat vegan recept.
Video dne
Co je to olej Canola?
Rostlina řepky byla odvozena z řepky v sedmdesátých letech minulého století a patří do skupiny kvetoucích rostlin Brassica. Příbuzní zahrnují zelí, růžičkové klíčky a květák. Canola olej se zpracovává z malých semen vyrobených těmito rostlinami a vyrábí se hlavně v Austrálii, západní Kanadě a Spojených státech. Každé osivo se skládá z přibližně 40 procent oleje, které se extrahuje drcením a zpracováním. Výsledný olej se prodává za účelem vaření, zatímco zbytek semen se používá ke krmení hospodářských zvířat.
Zdravé přínosy rakovinového oleje
Vysoký obsah vitamínu E a "dobrých" tuků, jako jsou mononenasycené, omega-3 a omega-6 tuky, alternativu k jiným druhům varných prostředků, které mají vysoký obsah nasycených tuků. Tyto dobré tuky pomáhají chránit před srdečními infarkty a mrtvici, jak uvádí US Food and Drug Administration. Canola olej je také cholesterol-free, zajistit, že nebude přidávat k vašim hladinám cholesterolu, když používáte jako součást zdravé výživy.
Nutriční informace pro máslo
Přestože mastek a repkový olej lze v mnoha případech používat pro stejný účel, obsahují zcela odlišné druhy tuku. Byl to živočišný tuk, máslo obsahuje cholesterol i nasycený tuk. Tam je 33 mg v 1 polévce. másla, což představuje významné procento denní doporučené hodnoty 200 mg. Obsahuje také 7 g nasycených tuků, což je asi polovina denní doporučené hodnoty. Problémem s nasycenými tuky je, že zvyšují "špatný" typ cholesterolu, LDL, který může vést k ucpání tepen a srdečních onemocnění.
Tipy pro náhradu oleje z másla pro máslo
Když se rozhodnete nahradit olej z řepkového oleje v receptech, které vyžadují máslo, potenciálním problémem je, že olej z řepkového oleje je v kapalné formě a máslo je často používáno v pevné formě. Obvyklá konverze pro takové náhrady platí, že 1 šálek tučného tuku je ekvivalentní 2 šálkům kapaliny. Pro vaření na sporáku můžete použít 14 lžící. kávového oleje pro každý šálek másla a snížit toto množství na 10 polévkových lžiček. při pečení. Vzhledem k tomu, že kanolový olej může při pečení způsobit greasier konzistenci, možná budete muset experimentovat s jinými vlhkými přísadami.Přidáním extra vajíčka pomůžete spojit pečené zboží spolu například za nepřítomnosti másla.
