, když se snažíte držet ke zdravému životnímu stylu, hledání alternativ k určitým oleje, máslo a jiné pevné tuky jsou důležité. Používání oleje k přípravě jídla je často nezbytné a může dokonce poskytnout zdravotní přínos. Vyrobeno z rostliny s kávovou řepou, kanolový olej je jednou z zdravějších možností, pokud jde o oleje pro vaření. Obsahuje málo nasycených tuků, ale je vysoký v mononenasycených tucích, které jsou zdravé srdce. Existují další alternativy k použití oleje z řepkového oleje - každý s vlastním přínosem.
Video dne
Používání rostlinných olejů
Canola spadá pod kategorii rostlinných olejů určených k vaření. Mnoho z těchto olejů má vysoký bod kouře, což je důležité při výběru vhodné náhrady - zvláště pokud budete používat olej na smažení. Dýmový bod oleje je teplota, kterou dosáhne, když začne kouřit. Cannolínový kouřový bod je 468 stupňů Fahrenheita, podle NYU Langone Medical Center. Vaření s olejem kolem jeho kouřového bodu nejen dělá kuchyni nepříjemné, ale také může zničit chuť vašeho jídla.
Slunečnicový olej
Slunečnicový olej je alternativou kanolového oleje. Má neutrální chuť a má stejný bod kouře jako olej z kanola, což je ideální volbou, pokud používáte olej na smažení pánve. Slunečnicový olej je také dobrým zdrojem polynenasycených tuků. Diety obsahující tyto tuky jsou spojeny s lepšími hladinami cholesterolu a dokonce mohou být prospěšné při prevenci diabetes mellitus 2. typu.
Světlicový olej
Dalším olejem s vysokým bodem kouře je světlicový olej. Tento typ oleje je bezbarvý a má také neutrální chuť, která mu umožňuje být vhodná nejen pro smažení, ale také pro pečení. Světlicový olej také nabízí zdravotní výhody, které zvyšují jeho odvolání. Výzkumníci z Ohio State University vydali studii v březnu 2011, že denní dávka světlicového oleje vedla ke zlepšení hladiny krevního cukru, cholesterolu a zánětu u obézních žen po menopauze s diabetem 2. typu. Tato zjištění naznačují, že světlicový olej může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Jablka
Zatímco kanolový olej a jeho alternativy nabízejí některé přínosy pro zdraví, nabízejí spoustu kalorií. Jen 1 polévková lžíce. z těchto olejů obsahuje 120 kalorií, podle American Dietetic Association, což není ideální, pokud jste kuchař, který vědomě zdraví. Applesauce může být dobrou alternativou pro kanolový olej při pečení cukroví jako koláče a sušenky. Zatímco někteří kuchaři tvrdí, že můžete nahradit jablkový olej pro celý olej, může se stát, že textury budou ohroženy.Nahrazení 1/2 až 2/3 oleje ve vašem receptu vám poskytne nejlepší výsledky - a výrazně snížíte kalorie. Vyberte si nesladenou applesauce, aby nedošlo k tomu, že vaše pečivo vybylo příliš sladké.
