Kokosový olej nebyl vždy takzvaný superfood nebo dokonce považován za zdravý. V osmdesátých letech tropický olej, který je přibližně 90 procent nasycených tuků, byl spojen se srdečním onemocněním a byl účinně odmítnut zpracovaným potravinářským průmyslem. Jakmile bylo zjištěno, že částečně hydrogenované oleje používané k jeho nahrazení obsahovaly trans-tuky, které jsou mnohem škodlivější pro vaše zdraví než nasycené tuky, kokosový olej udělal velký návrat.
Video dne
Příznivci kokosového oleje naznačují, že má různé přínosy pro zdraví, včetně účinků spalování tuků. Ačkoli několik malých studií ji spojuje s menšími účinky na ztrátu tělesné hmotnosti a snížený abdominální tuk, otázka, zda kokosový olej podporuje snížení tělesné hmotnosti, nebude zodpovězena, dokud výzkumníci provedli rozsáhlé, dobře navržené lidské studie.
Triglyceridy kokosového oleje a středního řetězce
Přibližně 60% nasycených tuků v kokosovém oleji je ve formě triglyceridů středního řetězce nebo MCT. Tvrdení, že kokosový olej podporuje ztrátu hmotnosti, je založen na tom, že vaše tělo metabolizuje MCT odlišně než triglyceridy s dlouhým řetězcem nebo LCT, které odpovídají ostatním 40% nasycených tuků v kokosovém oleji.
Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu jsou MCT méně pravděpodobné, že budou cirkulovat skrze vaše tělo a budou uloženy jako tuk po trávení, protože na rozdíl od LCT cestují přímo z vašeho střeva do vašeho jater. Jakmile se MCT obvykle používají k energii, mírně zvyšují rychlost metabolismu v procesu.
Nekonzistentní vědecké důkazy o ztrátě hmotnosti
Výměna másla, olivového oleje nebo některého z ostatních olejů ve vaší stravě kokosovým olejem nemusí nezbytně pomoci zhubnout. Kalifornská univerzita v Berkeley uvádí, že existuje omezený výzkum o tom, jak kokosový olej ve skutečnosti ovlivňuje ztrátu tělesné hmotnosti u lidí a že několik málo studií, které byly provedeny, ukázalo nekonzistentní výsledky.
Jedna studie, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2008, zjistila, že dospělí s nadváhou, kteří konzumovali MCT, ztratili více tělesného tuku a trochu více váhy - téměř 4 kilo - po 16 týdnech diety než ti, olej. Ačkoli autoři studie dospěli k závěru, že konzumace MCT může mírně zhoršit úbytek hmotnosti, studie vycházela ze spotřeby MCT oleje, který je speciálně formulován - obvykle z kokosového oleje - ze 100 procent MCT. Kokosový olej, který obsahuje méně než polovinu množství MCT, může proto mít menší vliv na úbytek hmotnosti.
Výzkum publikovaný v časopise Lipids v roce 2009 zkoumal účinky konzumace kokosového oleje samotného.Randomizovaná, dvojitě zaslepená studie zjistila, že obézní ženy, které pravidelně cvičily, jedly stravu s omezeným příjmem kalorií a vařila s kokosovým olejem, ztratily přibližně stejnou váhu jako ti, kteří sledovali stejný plán úbytku hmotnosti, ale vařili se sójovým olejem.
Kokosový olej může pomáhat zmenšit obvod pasu
I když je třeba více studií, než vědci mohou dospět k závěru, že kokosový olej podporuje nebo zvětšuje úbytek na hmotnosti, slibná oblast výzkumu obklopující kokosový olej a tělesnou hmotnost souvisí s tím, jak to může ovlivnit břišní tuk. Mít nadměrný viscerální tuk - který se nachází hluboko v břiše kolem orgánů - je spojen s vyšším rizikem onemocnění srdce a cukrovky. Tento tuk se může tlačit směrem ven, zvyšuje obvod břicha člověka nebo obvod pasu.
Zatímco studie z roku 2009 publikovaná v časopise Lipids nezjistila, že kokosový olej podporuje ztrátu hmotnosti více než sojový olej, zjistilo, že konzumující kokosový olej podporuje malé snížení obvodu pasu.
Malá studie publikovaná společností ISRN Farmacology v roce 2011 zjistila, že při konzumaci panenského kokosového oleje neměl významný vliv na index tělesné hmotnosti nebo BMI, pomohl mu to snížit břišní tuk u obézních mužů. Konkrétně obézní muži, kteří konzumovali panenský kokosový olej, dokázali snížit obvod pasu o něco více než 1 palec za 4 týdny.
Navíc podle studie provedené v Brazílii a publikované v časopise Nutricion Hospitalaria v roce 2015 u starších dospělých s onemocněním koronárních tepen došlo k většímu poklesu tělesné hmotnosti a abdominálního tuku - měřeného obvodem pasu - když jejich hmotnost - lesklý plán zahrnoval extra panenský kokosový olej.
Vypočítat kalorie v kokosovém oleji
Zvyšování příjmu kokosového oleje může být neřešitelnou strategií ztráty hmotnosti, pokud jde o regulaci kalorií, zvláště pokud je nepoužíváte místo jiných tuků, nebo jste nedávejte pozor na části. Stejně jako všechny tuky dodává kokosový olej asi 9 kalorií na gram, což je více než dvojnásobek 4 kalorií poskytovaných gramem bílkovin nebo sacharidů. Získáte asi 120 kalorií z 1 polévkové lžíce kokosového oleje, což znamená, že konzumace jen 2 lžíce kokosového oleje denně může významně zasahovat do deficitu kalorií, který potřebujete zhubnout. Pokud chcete do krmné dávky přidat kokosový olej, použijte místo jiných tuků a použijte malé části.
