Objevte, že potřebujete odstranit lepek z vaší stravy, může být ohromující. Některé potraviny zřejmě obsahují lepek, což je bílkovina na pšenici, ječmeni a žito, zatímco jiné potraviny mohou nebo nemusí obsahovat lepek nebo lepku. Zatímco je třeba se vyvarovat pšeničného chleba při konzumaci bezlepkových, rozhodování o tom, zda jíst, jako je čokoláda, může být složitější.
Video dne
Čokoláda s lepidlem
I když čokoláda sama o sobě neobsahuje lepek, často se mísí s přísadami, které obsahují tento protein. Například čokoládová cukrářská tyčinka, která obsahuje oblátku nebo jinou složku z pšenice, by určitě obsahovala lepek, zatímco čistá čokoládová tyčinka nemusí. Přísady obsahující lepek, které mohou být přidány do čokoládových tyčinek, zahrnují praclíky a sušenky.
->Křížová kontaminace
Čokoláda může obsahovat také lepek, pokud jsou přidány některé přísady, může obsahovat také lepek, pokud je během zpracování kontaminován pšenicí, ječmenem nebo žito. Pokud se například vyrábí čokoládová tyčinka na stejném zařízení jako lékořice, která obvykle obsahuje pšenici, může obsahovat stopové množství lepku, které se na zařízení zachytilo. Z tohoto důvodu mnoho firem, které vyráběly pšeničné výrobky ve svém zařízení, neoznačují svou čokoládu jako "bezlepkové. "
Certifikované produkty bezlepkové
Několik čokoládových výrobků je certifikováno bezlepkovou látkou certifikační organizací bez lepok, která kontroluje zařízení a produkty, aby zajistila, že jsou bezlepkové. Jedna společnost, která poskytuje certifikovanou bezlepkovou čokoládu, je ohrožený druh. Produkty ohrožených druhů, které jsou certifikovány bezlepkovým, zahrnují All-Natural Milk Chocolate s mandlovou barvou a tyčinku All-Natural Supreme Dark Chocolate.
Produkty zkoušené na lepek
Jiné společnosti, jako je Hain Celestial Group, testují své vlastní produkty, aby zajistily, že splňují mezinárodní standardy pro bezlepkové označování, které mají méně než 20 dílů na milión lepku. Bezlepkové čokoládové výrobky vyráběné společností Hain Celestial Group zahrnují tyčinky a čipy značky Chocolate Dream a tyčinky a čipy tropických pramenů.
Výrobky bez lepek Ingredience
Některé společnosti, které vyrábějí bezlepkové a bezlepkové výrobky, poskytují seznam výrobků, které neobsahují lepecké přísady. Jednou z takových společností je společnost Nestlé, která uvádí, že řada výrobků neobsahuje lepek, včetně žetonů Toll House Semi-Sweet Chocolate a žetonů Baby Ruth. Společnost Cadbury také vede seznam výrobků, které neobsahují lepek. Čokoládové výrobky na tomto seznamu zahrnují kádrové kádinky Cadbury a Mini vajíčka Cadbury. Mějte na paměti, že obě tyto společnosti také vyrábějí výrobky, které obsahují lepecké přísady, takže křížová kontaminace může být problémem.
