Calamari, italská pro "chobotnice", je bezpečná k jídlu, když jste těhotná. Stejně jako ostatní ryby a měkkýši, kalamari mají vysoký obsah bílkovin, omega-3 mastné kyseliny a další důležité živiny, zatímco mají nízkou hladinu nasycených tuků a sodíku. Agentura ochrany životního prostředí a Úřad pro potraviny a léčiva vyzývají těhotné ženy, aby se vyhýbaly konzumaci ryb nebo měkkýšů, které mají vysoký obsah rtuti. Měkkýši, včetně kalamáří, škeble, ústřice a hřebenatky, mají nízký obsah rtuti.
Video dne
Rtuťová rizika
Podle EPA je ortuť přirozeně se vyskytujícím prvkem produkovaným průmyslovým znečištěním. Spadá ze vzduchu do vodních útvarů a absorbuje ji ryby. Vysoká hladina rtuti může poškodit mozek, srdce, ledviny, plíce a imunitní systém. Zvláště důležité je zabránit nadměrnému výskytu rtuti v těhotenství, protože vysoká hladina krevního oběhu nenarozeného dítěte narušuje vývoj nervového systému, což vede k vrozeným vadám.
Rtuť v rybách
Všechny ryby obsahují stopové množství rtuti. Hladiny závisí na tom, co ryby jedí, na tom, jak dlouho žijí, jak velké jsou a jak vysoko jsou v potravinovém řetězci. Větší ryby, které žijí déle, mají tendenci mít vyšší úrovně rtuti. Pokud jste těhotná, jíst žralok, mečoun, makrelu a tilek na základě doporučení EPA a FDA.
Ryby bezpečné jíst při těhotenství
Je to bezpečné pro těhotné a kojící matky, aby konzumovaly až 12 uncí týdně ryb a měkkýšů, které mají nízký obsah rtuti, podle EPA a FDA. Ryby s nízkým obsahem rtuti zahrnují krevetku, konzervovaný světlý tuňák, losos, pollock a sumci. Calamari je také na rozšířeném seznamu nízkých rtuťových ryb. Tuniak bílé řepy má více rtuti než konzervované světlé tuňáky, takže limit příjmu na 6 oz. týdně. Pokud jste těhotná a nejste si jisti o obsahu rtuti v místních rybách, jíst až 6 oz., ale během tohoto týdne nejíte žádné jiné ryby.
Živiny v Calamari
A 3 oz. část kalamari obsahuje 78 kalorií. Poskytuje 13 g bílkovin, což vám poskytuje 18% doporučené denní dávky pro těhotné ženy. Protein je nezbytný pro stavbu a opravu tkání a pomáhá při imunitní funkci. Obě dávka obsahuje pouze 1 g celkového tuku, ale poskytuje 30% RDA pro omega-3 mastné kyseliny. Calamari má vysoký obsah cholesterolu, který obsahuje 198 mg.
Minerály v Calamari
Calamari je bohatým zdrojem minerálů měď, 161 procent RDA; selen, 63 procent RDA; fosfor, 27 procent RDA; a zinku, 12 procent RDA. Měď pomáhá vytvářet hemoglobin a udržuje zdravé kosti, cévy a nervy. Selén chrání před oxidačním stresem a reguluje činnost hormonu štítné žlázy. Fosfor pomáhá budovat silné kosti a zuby; uvolňovat energii během metabolismu; a tvoří genetický materiál, buněčné membrány a enzymy.Zinek je složkou mnoha enzymů a tím, že pomáhá budovat bílkoviny, napomáhá hojení ran, tvorbě krve a růstu a udržování všech tkání. Calamari také poskytuje 8% RDA pro hořčík.
Vitamíny v Calamari
Několik vitamínů B komplexu poskytuje calamari, včetně B-12, 42 procent RDA; riboflavin, 25 procent RDA; cholin, 12% RDA; a niacin, 10% RDA. Vitamín B-12 pomáhá při tvorbě červených krvinek a genetického materiálu; funkce nervového systému; a metabolismus bílkovin a tuků. Riboflavin pomáhá při energetickém metabolismu. Úloha cholinu v těhotenství byla věnována zvýšená pozornost, a to díky jeho významu při prevenci vrozených vad a podpoře vývoje mozku a paměti u kojenců.
