Veganská strava vylučuje všechny zdroje živočišných potravin včetně masa, vajec a mléčných výrobků. Tím se eliminuje řada běžných zdrojů vitamínů a minerálů, ale většina veganů se snaží vybírat jiné výživné potraviny nebo doplňky, které je mají kompenzovat. Například veganové se vyvarují živočišného mléka, přestože nabízí vápník a další živiny. Sójové mléko je však dobrou alternativou pro vegany a pro každého, kdo se rozhodne vyhnout se mléčným výrobkům ze zdravotních nebo jiných důvodů, a mnoho značek je obohaceno o vápník.
Video dne
Sójové mléko
Chcete-li vyrobit sójové mléko, výrobci namočte a poté sójové bobule rozetřete vodou. Často oslabují nebo ochucují výslednou kapalinu s ochucovadly, aby sójové mléko bylo chutnější na západní chutě. V některých případech výrobci také přidávají zahušťovadla do sójového mléka, aby vytvořily pocit ústa podobný kravskému mléku. Můžete si vyrobit vlastní sójové mléko podle stejného procesu namáčení a broušení. Někteří lidé tuto metodu upřednostňují, aby zabránili jakýmkoli přídavkům nebo dalšímu zpracování.
Výhody
Sója poskytuje bílkoviny a to je významný přínos pro vegany nebo pro kohokoli, kdo má dietu s nízkým obsahem živočišných bílkovin. Sója neobsahuje cholesterol a má nízký obsah tuku. Výrobky se sójou také poskytují důležité živiny, jako je vápník, vitamin D a vitamín A. Můžete použít sójové mléko v každém receptu jako náhražku za pravidelné mléko a můžete si jednoduše vypít sklenici. Pravděpodobně si všimnete některých chuťových rozdílů, ale většina lidí se přizpůsobí chuti sójového mléka snadno.
Alternativy
Vegany a lidé hledající alternativní mléko mají vedle sójového mléka řadu možností. Almondové mléko obsahuje významné množství bílkovin a chuti, nebo si můžete vybrat rýžové mléko, ovesné mléko nebo lískové ořechy. Kokosové mléko je další alternativou, ale tento produkt má bohatší a intenzivnější chuť. Možná budete chtít vyzkoušet různé rostlinné mléky, abyste zjistili, který z nich chcete.
Úvahy
Pokud se právě začínáte zabývat veganskou stravou, promluvte se svým lékařem o vašich konkrétních nutričních potřebách. Vystřihování živočišných produktů také znamená, že eliminujete zdroj důležitých vitaminů a minerálů a lékař vám může pomoci zajistit, abyste našli další potravní zdroje nebo přijali doplňky stravy.
