Ryby jsou štíhlým zdrojem bílkovin a ukázaly se, že podporují zdraví srdce. Pokyny pro stravu z roku 2010 pro Američany naznačují zvýšení příjmu mořských živočichů, které zahrnují ryby alespoň na 8 oz. za týden. Existují určité varování pro těhotné a kojící ženy týkající se druhů ryb, kterým by se měli vyhnout, ale celkově mohou být ryby běžnou součástí zdravé výživy.
Video dne
Obsah živin v rybách
Obsah živin ryb se liší od druhů k druhům. Obecně platí, že ryby mají vysoký obsah bílkovin, obsahují zdravé tuky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny a mají nízký obsah sodíku a nasycených tuků. Ryby jsou považovány za kompletní bílkovinu, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které podporují správnou funkci těla.
Obavy o rtuti
Některé ryby mají vysokou methyl ortuť. Metylortuť je záležitostí pro těhotné ženy a děti, protože může způsobit poškození centrálního nervového systému, včetně mozku a dalších životně důležitých orgánů, jako je srdce, ledviny a plíce. Podle agentury Spojených států pro ochranu životního prostředí mohou ženy a děti denně konzumovat až 12 uncí nízkorudnatých ryb, jako jsou krevetka, polklon a lehký tuňák. Tato vysoce riziková populace by se měla vyvarovat jatek, žraloka, mečouna a makrely obecné a omezit množství bílého tuňáka, které jí, na 6 oz. za týden
Omega-3 mastné kyseliny a ryby
Ryby jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Ukázalo se, že omega-3 mastné kyseliny pomáhají předcházet srdečním onemocněním a jsou důležité pro správný růst a vývoj plodu a během dětství, zejména vývoj očního zraku a funkce mozku. Podle American Heart Association a stravovacích pokynů pro Američany z roku 2010 jsou nejlepším zdrojem omega-3 mastných kyselin, které mají nízkou hladinu rtuti, losos, pollack, platýs, pstruh a makrela v Atlantiku a Tichomoří.
Udržujte své ryby Entree zdravé
Ryby jsou přirozeně zdravé potraviny, ale můžete zničit účinky na zdraví přidáním nezdravých předmětů, jako je sůl, majonéza, máslo a smetanové omáčky nebo pomocí hlubokého tuku nebo pan- způsob pečení vaření. Ryba je nejlépe ochucená a grilovaná, požívaná v nízko sodném vývaru, slaná v malém množství zdravého tuku nebo pečená nebo pečená v troubě. To by mělo být doprovázeno zeleninou, ovocem a zdroji vápníku, aby bylo dosaženo vyváženého jídla.
