Většina zdravotních problémů, které vznikají při rychlé konzumaci potravin, je důsledkem vysoké hladiny nasycených tuků, trans-tuků, cukru a sodíku. Potravinářské restaurace často používají části těchto složek, které překračují doporučené úrovně, a snaží se jim dodat chuť k jídlu a zpřísnit je. Mnoho významných zdravotních stavů souvisí s konzumací rychlého občerstvení, včetně onemocnění srdce, mrtvice, cukrovky a hypertenze.
Video dne
Tuk pro kardiovaskulární onemocnění
Mnohé potraviny používají trans tuky, které přinášejí náklady dolů, konzervují potraviny a přinášejí žádoucí chutě a textury. Fast-food restaurace často hluboce smaží potraviny používající trans-tuky. Tyto nezdravé, umělé tuky mohou jak snížit váš dobrý cholesterol při současném zvyšování špatného cholesterolu. To zase zvyšuje riziko vzniku srdečních onemocnění, mrtvice a diabetu typu 2. Studie z roku 2010, publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association, uvádí, že když se 2 procenty celkového kalorického příjmu skládají z trans-tuku, riziko kardiovaskulárních onemocnění stoupá o 23 procent. American Heart Association konstatuje, že nasycené tuky při nadměrné konzumaci také zvyšují riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Cukr na diabetes
Rychlé občerstvení se obvykle podává s nealkoholickými nápoji, mléčnými koktejly a jinými nápoji, které obsahují vysoký obsah cukru. Tyto přidané cukry neobsahují žádnou nutriční hodnotu a mohou podpořit přírůstek váhy, což negativně ovlivňuje zdraví srdce. Studie z roku 2013 publikovaná v "Aktuální stanovisko v oblasti klinické výživy a metabolické péče" uvádí, že diety s vysokým obsahem cukru zvyšují inzulinovou rezistenci, zvyšují přírůstek tělesné hmotnosti a jsou hlavním rizikovým faktorem Alzheimerovy choroby a diabetu typu 2. Studie dospěla k závěru, že snížení spotřeby přidaného cukru by mohlo zvýšit životnost a kvalitu života.
Sodík pro hypertenzi
Sodíkové vlastnosti zvyšující chuť ho činí oblíbenou složkou mezi fast-food restauracemi. Úřad Spojených států pro potraviny a léčiva konstatuje, že více než 75 procent stravy sodíku pochází z restauračních potravin a balených potravin. Když se spotřebuje vysoká hladina sodíku, stoupá krevní tlak a zvyšuje se riziko hypertenze a srdečních chorob. Studie z roku 2012, publikovaná v časopise American Journal of Medicine, uvádí, že vysoký příjem sodíku není spojen pouze s hypertenzí, ale s mrtvicí, hypertrofií komor (zesílení stěn srdce) a proteinurií - stav, který indikuje poškození ledvin.
Zdravá doporučení
American Heart Association doporučuje nejvýše 2 gramy trans tuků denně a maximálně 16 gramů nasycených tuků denně. Americké vládní dietní směrnice doporučují limit 2, 300 miligramů sodíku denně - množství rovnající se 1 čajové lžičce soli. Americká asociace srdce doporučuje pro ženy nejvýše 25 gramů přidaného cukru denně a pro muže ne více než 38 gramů. Tím, že jíte pouze rychlé občerstvení při zvláštních příležitostech a zvolíte si zdravější možnosti - například saláty, nápoje bez cukru a potraviny, které nejsou vypráženy - můžete se vyhnout nebezpečným zdravotním důsledkům rychlého občerstvení.
