Drobné a prosté, lněné semínko je plné základních živin a příznivých fytochemikálií. Díky vysokým hladinám alfa-linolenových a omega-3 mastných kyselin, lignanů a dietních vláken podporuje toto zemité malé semeno normální hladinu cholesterolu, chrání kardiovaskulární zdraví a pomáhá předcházet zácpě.
Video dne
Obsah kalorií
2 polévkové lžíce podávaného lněného semínka má asi 75 kalorií, podle Ústavu zemědělství USA. Tyto kalorie se skládají z 2,6 gramu bílkovin, 4 gramů sacharidů - téměř všech je vlákniny - a 6 gramů tuku. Polynenasycené mastné kyseliny, které zahrnují omega-3 mastné kyseliny zdravé srdcem, představují zhruba dvě třetiny tuku v lněném semene.
Faktor čerstvosti
Podobně jako rostlinné oleje, ořechy a jiná semena je vysoký obsah tuku v lněném semínku rychle zkazen. Lněné semínko, které voní jako olejová barva, je zarostlé, což znamená, že jeho oleje začaly oxidovat. Tento proces může přeměnit užitečné nenasycené tuky na toxické a možná karcinogenní sloučeniny. Celé lněné semínko trvá mnohem déle, než je odrůda podzemní a měla by být chlazena ve vzduchotěsných nádobách.
Návrhy na podávání
Chcete-li dosáhnout maximálního přínosu pro zdraví, použijte kávovar nebo kuchyňský robot k broušení celých čerstvých lněných semen, jak to potřebujete. Nakrájejte ho nad těstovinami, přeneste do jogurtu nebo promíchejte do ovesné kaše.
