Americká rakovinová společnost doporučuje, abyste jíst denně devět porcí ovoce a zeleniny, více zeleniny než ovoce. Vegetariáni poskytují desítky živin, vitamínů a minerálů bojujících proti chorobám, včetně těch, které pomáhají chránit před rozvojem některých druhů rakoviny. Oni také poskytují dietní vlákninu a mají velmi nízkou hodnotu kalorií. Zelenina vás naplní, aniž byste tě vyplnili. Neškrobová zelenina poskytuje nejméně kalorií na porci.
Video dne
méně než 25 kalorií
Veškerá zelenina je nízkokalorická, ale mnoho z nich je bez sacharidů a je velmi blízko k tomu, že je bez kalorií (definováno jako méně než 5 kalorií na porci). Nejvíce odrůd zelí, jako napa a čínské, okurky, salát (včetně ledovce, bibb, Boston, romaine a zelené / červené listy), špenát, letní squash, špargle, zeleninový džus, švýcarská chard, chřest, surová dýně a rukolou poskytují méně než nebo rovnou 25 kaloriím na 100 g porce.
Méně než 50 kalorií
Mnoho zeleniny poskytuje jen přes 25 kalorií na 100 g porce, ale pod 50 kalorií. Příklady této nízkokalorické zeleniny zahrnují brokolici, zelené houby, houby, cibuli (včetně skořápky a sladké), okra, mrkev (pravidelné a miminko), řepné greeny, spirulina mořské řasy, surová kukuřice, konzervovaná nebo syrová řepa, papriky, okurky, fenykl, pórek, zahradní řeřich, tomatillos, lilek, brokolice rabab, Serrano, horké chili a jalapeño papriky, mrkev mrkvová šťáva (z konzervy).
méně než 100 kalorií
Všechny druhy zeleniny (pokud nemají omáčku ani přidanou přísadu) poskytují méně než 100 kalorií na 100 g porce. Ty, které jsou považovány za mírně vyšší v kaloriích nebo více než 50 kalorií na 100 g porce, jsou typicky škrobovité a zahrnují brambory (všechny odrůdy), konzervované nebo čerstvé, vařené nebo pečené (smažené brambory mají přidaný tuk, takže jsou hodně vyšší počet kalorií), některé odrůdy zimního squashu, jako je žalud a ořech, většina odrůd smíšené zeleniny (od zmrzlých), hrách, z konzervy nebo zmrazené, žluté nebo bílé kukuřice, z konzervy nebo zmrzliny, paštiky a všech luštěnin.
