Bison se stává uznávaným zdravým alternativou k hovězímu masu, neboť je štíhlejší maso s podobnou chutí a strukturou pro hovězí maso. Bison je chutna jako má silnou chuť, takže můžete být schopni sloužit méně bizonů na porci ve srovnání s hovězím masem. Zatímco hovězí maso a bizoni jsou jistým způsobem srovnatelné, jedná se o bizon, pokud jde o výživu. Ačkoli je to dražší než hovězí, zvažte bison příště, když chcete steak.
Video dne
Tuk
Bison obsahuje podstatně méně tuku než hovězí. A 3. 5 oz. servírování bizonu obsahuje 2. 42 g tuku, zatímco stejná velikost volného hovězího masa má 18,5 g a výběr hovězího masa má 8,09 g. Z celkového tuku v hovězí maso je 46,3% z nasycených tuků, zatímco 43,4% celkového tuku v bizonickém masa je nasycený tuk. Hovězí maso i bizon také obsahují tuky zdravé srdcem. Z celkového tuku u hovězího masa je 8,2% polynenasyceného tuku a 45,5% je mononenasycený tuk. Ve srovnání s bizonem je 11,7% tuku bizonu polynenasyceného tuku a 45,1% je mononenasycený tuk.
Kalorie a cholesterol
Bizonské maso obsahuje také méně kalorií než hovězí. A 3. 5 oz. podávání bizonu má 143 kalorií ve srovnání s 283 ve stejné velikosti porce vepřového masa a 201 ve vybraném hovězí maso. Toto maso je podobné v hladinách cholesterolu, ačkoli bison má o něco méně s 82 mg ve srovnání s volbou hovězího je 87 mg a vybrat hovězí je 86.
Doplňkové živiny
Zatímco obsahuje nižší množství živin, které chcete omezit, obsahuje bison také vyšší množství živin, které potřebujete ve velkém množství. 3. 5 oz. Servírovací velikost bizonu má 3,42 mg železa, zatímco volí hovězí má 2,72 mg a vybrat hovězí maso obsahuje 2,9 mg. Bison má 2. 86 mcg vitaminu B-12 ve srovnání s 2.50 mcg při volbě hovězího masa a 2. 64 mcg u vybraného hovězího masa. Pro bílkoviny má bizon 28,4 g, volí hovězí maso obsahuje 27,2 g a výběr hovězí má 29,89 g.
Úvahy
Dalším aspektem je způsob, jakým se zvedají bizon a hovězí dobytek a jak se maso zpracovává. Bizon jsou krmení trávou, nechávají se toulat a nejsou jim podávány hormony, antibiotika a další chemikálie. Hovězí maso se v těchto otázkách značně liší. USDA vysvětluje, že dobytek tráví trávu na začátku svého života, odkud jsou tři čtvrtiny z nich přivedeny do krmiva a krmivo, které obsahuje zrna. Antibiotika a hormony mohou být podávány dobytku, ale záleží na společnosti a druhu, jak se s ním zachází s dobytkem a masem. Bison nejsou klasifikovány USDA a kontrola je dobrovolná, zatímco inspekce je pro hovězí maso povinná a třídění je dobrovolné.
