Vaření vs. pečení kuře

Liikeverbejä - Osaan verbejä 1

Liikeverbejä - Osaan verbejä 1
Vaření vs. pečení kuře
Vaření vs. pečení kuře
Anonim

Kuře - všudypřítomné bílé maso - je chutné, výživné a snadno se připravit. Nicméně, zatímco tam může být hejno způsobů, jak vařit kuře, mnoho receptů volá pro jednoduše pečení nebo vaření ptáka. Obě metody produkují vlhké, jemné maso s nepatrnou změnou chuti a výživy.

Video dne

Chutné techniky

->

Jak pečení, tak varu produkují jemné maso bez přidaného tuku. Obě metody trvají přibližně stejnou dobu a pracují téměř na všech částech kuřat. Pečené kuře přiléhají ke kosti lépe a mohou se jíst prsty, zatímco vařené kuřata snadno klesají z kosti a fungují dobře nakrájené nebo drcené a smíchané s ostatními přísadami. Pečené kuře s kůží je o něco málo v kaloriích - asi 220 na stehno stehna / stehna - než vařené kuřecí maso, které mají stejnou kousek asi 190 kalorií; Některé z tuků se vylučují do vody. Pečení kuřete produkuje sušší maso, ale chuť je mnohem robustnější než vařené kuře. Vařené kuře je nižší ve fosforu a jiných minerálech, ale téměř stejně jako v obsahu bílkovin jako pečené maso.

Pečení ptáka

->

Pečeme kuřecí maso ve 350 stupních Fahrenheita v předehřáté troubě. Vařte ptáka v mělké, zakryté pánvi, aby se zabránilo zbarvení pokožky nebo ji pečlivě odkryjte, aby vznikla křupavá, zlatá kůra. Pokud odstraníte kůži před pečením, může se maso stát mírně tuhým, protože suché teplo dehydruje vnější vrstvu masa. Nicméně, vaření s pokožkou a pak jej odstranit před jídlem může snížit celkové množství tuku a kalorií při současném zachování většiny chuti.

Pečte celé kuřecí maso asi 30 minut na libru. Vykostěné prsa trvá pouhých 30 minut na pečení a drůbež s kostí - jako jsou kostní prsa, nohy nebo stehna - trvá asi 30 až 40 minut.

Drápání drůbeže

->

Vroucí kuře při vysokých teplotách může maso ztuhnout. Avšak pytláctví kuřice - ve vaření ve vodě při nízkých teplotách po delší dobu - přivádí maso vlhkostí a činí to něžnou a šťavnatou a zároveň snižuje obsah tuku. Tuk se vaří z masa a zůstává v bujónu, což vede k méně kalorickému masu než pečení s kůží. Vařte celý pták ve středním ohni asi hodinu; menší kousky trvají méně času.

Seznamte se s masem

->

Zatímco v mnoha receptech je téměř vzájemně zaměnitelné, pečené a vařené kuře je možné jíst samotné nebo rozdrcené nebo nakrájené a smíchané s jinými přísadami. Sušené pečené kuře mohou být podávány samostatně nebo přidány do receptů, jako jsou saláty na pizzu a salát.Protože je to křehčí, vařené kuře funguje dobře na polévky, jako je kuřecí nudlová polévka nebo na pokrmy, které volají na vlhké, drcené kuřecí maso, jako jsou kuřecí enchilady nebo sendviče na kuřecí salát.