Čínská omáčka z černých fazolí se používá v nesčetných jídlech zeleniny, masa a mořských plodů, aby poskytla jedinečnou chuť, která je slaná i zemitá. Bez ohledu na to, že fermentované fazole v této omáčce jsou ve skutečnosti sójové boby. Zpracování sójových bobů ve slané půdě a jejich fermentace změní fazole na černé. Zatímco tato omáčka nemusí poskytovat dostatek výživy, neobsahuje ani škodlivé složky. Vzhledem k tomu, omáčka dělá mnoho zdravých jídel ochutnat ještě lépe, použití by mělo být v každé kuchařské dovednosti.
Video dne
Servírovaná velikost
Jelikož se omáčka z černých fazolí přidává jako ochucovadlo během vaření, je obtížné přesně určit, kolik je použito, jídlo sami. Vzhledem k tomu, že je nejlepší se při výpočtu kalorií chybět na straně přebytku, předpokládá se, že přidání omáčky z černých fazolí na misku je 1 polévková lžící na porci. To je pravděpodobně o něco více, než se objevuje u jednotlivých jídel většiny restauračních pokrmů.
Kalorie a tuky
Vaření s omáčkou z černých fazolí přidává 65 kalorií a 6 g tuku do každé jednotlivé části. Navzdory tuku zůstává toto doplnění zdravým srdcem, protože neobsahuje žádný cholesterol ani nasycené tuky. Zatímco přidání 65 kalorií vám může dát pauzu o tom, jak jíst toto jídlo, větší zájem by měl být jak tento pokrm byl vařený, protože většina pokrmů, které jsou vyráběny s omáčkou z černých fazolí, jsou smažené, což přidává mnohem více kalorií než slávnost jídlo.
Protein
Přidání černých fazolových omáček na misku přidá 1 g bílkovin k celkovému počtu bílkovin každé porce. Vzhledem k tomu, že lidé obecně potřebují více než 45 g bílkovin, není toto doplnění podstatné. Nicméně počet bílkovin znamená, že omáčka z černých fazolí obsahuje více než prázdné kalorie.
Sodík
Přidáním černých fazolových omáček během vaření přidáváme do každé porce zhruba 65 mg sodíku. To není dostatečně vysoké, aby bylo zapotřebí vyhnout se pokrmům kvůli obsahu sodíku. Tuto částku však budete chtít vzít v úvahu při vaření pokrmů, které vyžadují domácí omáčku z černých fazolí. Můžete si také uvažovat o celkovém množství sodíku v jídelně při objednávání v restauraci.
Vitamín a minerály
Přidání omáčky z černých fazolí na misku neobsahuje žádný vitamín A, vitamín C, železo nebo vápník. Tato jedinečná příchuť se přidává ke zvýšení chuti jídla, nikoliv ke zvýšení nutriční hodnoty potraviny.
